La ensaladilla rusa es un plato clásico y versátil que se presta a numerosas variaciones. En esta ocasión, he decidido prepararla siguiendo la receta tradicional de mi madre, que siempre ha sido un éxito en nuestra familia.

Lo maravilloso de esta receta es que puedes personalizarla a tu gusto. Puedes añadir ingredientes como judías verdes, gambas cocidas o pepinillos en vinagre para darle un giro interesante. Además, si buscas un toque extra de sabor, te recomiendo mezclar una cucharada de mostaza con la mayonesa. ¡Las posibilidades son infinitas!

Anímate a experimentar y crea tu propia versión de este delicioso plato. ¡Buen provecho!

Ingredientes

1500 g de patatas preferiblemente de tamaño mediano ó pequeñas

300 g de zanahorias 

400 g de bonito en aceite de oliva 

5 huevos L

1 lata mediana de aceitunas verdes sin hueso

1 latita pequeña de pimientos morrones

400 g de Mayonesa

1 lata pequeña de guisantes 

3 cucharadas de vinagre 

Sal

Elaboración

En un cazo ponemos abundante agua a hervir y añadimos los huevos. Dejamos que cuezan en agua hirviendo unos 10 minutos. Ponemos los huevos cocidos debajo del grifo para enfriarlos y parar la cocción. Partimos en trocitos pequeños las claras de los huevos. Los pelamos dejamos reservadas en un cuenco aparte 2 yemas. El resto de las yemas las picamos también con las claras.

Lavamos las patatas y las zanahorias. Cortamos los extremos de las zanahorias y las introducimos junto con las patatas en una cazuela también con abundante agua hirviendo con sal. La zanahoria suele estar lista en unos 20 minutos si es grande y las patatas en unos 25 ó 30 minutos, en función de su tamaño. Pasado el tiempo indicado pinchamos con un palillo las zanahorias y las retiramos si ya están listas y transcurrido el tiempo aproximado en que suelen estar cocidas las patatas, las pinchamos también con un palillo y si vemos que entra y sale sin ofrecer resistencia, entonces ya están listas. Dejamos atemperar unos minutos.

Las pelamos y troceamos en daditos pequeños.

Troceamos las aceitunas, reservando alguna para decorar.

En un cuenco amplio ponemos las claras de los huevos y las yemas, menos las que hemos reservado, las patatas y las zanahorias troceadas, añadimos el atún en conserva previamente escurrido y los guisantes. Mezclamos todo bien con cuidado. Añadimos una pizca de sal y las cucharadas de vinagre.

Incorporamos la mayonesa poco a poco mientras mezclamos con una espátula todos los ingredientes.

Disponemos la ensaladilla sobre una fuente y la decoramos con unas tiras de pimiento morrón, aceitunas y la yema de huevo rallada.

La dejamos en el frigorífico hasta la hora de comer y ... a disfrutar.