Torrijas rellenas de natillas de chocolate
3/28/2018
Si hay postre de gran tradición qué no suele faltar durante
la cuaresma y la semana santa, este es la torrija.
En casa nos encantan las torrijas y en esta ocasión las
hemos preparado rellenas de unas deliciosas natillas de chocolate. Resulta
increíble que con unos ingredientes tan básicos podamos obtener un dulce tan
exquisito.
Ingredientes
1 barra de pan del día anterior ó de hace dos días (preferiblemente de miga densa)
2 huevos
1 litro de leche entera
150 g de natillas de chocolate
100 g de azúcar
1 rama de canela
1 cucharada de azúcar avainillado (opcional)
La parte amarilla de la corteza de un limón y de una naranja
750 ml de aceite de girasol ó de oliva virgen
Ingredientes para el sirope
1 vaso y medio de agua
Medio vaso de azúcar
4 cucharadas de miel
Ingredientes para el rebozado final
100 g de azúcar
1 rama de canela
1 cucharada de azúcar avainillado (opcional)
La parte amarilla de la corteza de un limón y de una naranja
750 ml de aceite de girasol ó de oliva virgen
Ingredientes para el sirope
1 vaso y medio de agua
Medio vaso de azúcar
4 cucharadas de miel
Ingredientes para el rebozado final
2 cucharadas de canela molida
100 g de azúcar
Elaboración
Cortamos el pan en rebanadas de unos 2 cms.
En un cazo ponemos la leche, el azúcar y la cucharada de azúcar avainillado, la piel de limón y de naranja y la rama de canela. Lo calentamos y lo retiramos del fuego antes de que llegue a hervir. Dejamos atemperar unos pocos minutos.
Vamos untando con natillas de chocolate la mitad de las rebanadas de pan.
La otra mitad de las rebanadas las ponemos encima haciendo una especie de sándwiches. Las ponemos en una fuente amplia.
Echamos la leche en la fuente donde tenemos las rebanadas de pan, aproximadamente las vamos a dejar unos 5 minutos ó 10 minutos (según veamos que se empapa el pan). Lo bueno es que esté completamente empapado.
Las pasamos por huevo batido
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite (que cubra las torrijas algo más de la mitad) y cuando el aceite esté caliente las vamos friendo de pocas en pocas dejando el fuego a media temperatura. La torrija estará lista en unos 3 ó 4 minutos. Las sacamos cuando estén doradas por los dos lados.
Las ponemos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Incorporamos los ingredientes del sirope en un cazo y lo ponemos a fuego medio, cuando se haya disuelto por completo el azúcar y la miel lo retiramos del fuego.
Con la ayuda de una espátula vamos dejando en el sirope cada torrija más ó menos un minuto.
Las sacamos del almíbar y las dejamos reservadas.
En un plato echamos el azúcar y canela del rebozado y mezclamos bien.
Dejamos atemperar un poco las torrijas y después las rebozamos con la mezcla de azúcar y canela. Y a disfrutar...
Dejamos atemperar un poco las torrijas y después las rebozamos con la mezcla de azúcar y canela. Y a disfrutar...
4 comentarios
Que delicia de torrijas!!. Con el chocolate y ese sirope que has preparado te han quedado de 10.
ResponderEliminarSaludos
Uumm pintaza tienen y seguro que están de rexupete 😋😋😋.
ResponderEliminarBicos mil y feliz semana santa wapa 😘
Que tentación más grande y se me hace la boca agua.
ResponderEliminarUn abrazo
Madre mía! Si ya las torrijas por si solas son una delicia... así rellenas de chocolate son una verdadera tentación... me encantan
ResponderEliminarBesiños y feliz semana