Se trata de todo un
clásico dentro del mundo de las tartas, en esta ocasión preparada
con chocolate, decorada con chocolatinas de colores y con el borde
también cubierto por las chocolatinas que queramos.
Es muy sencilla de
preparar y a los peques y a los no tan pequeños les suele encantar.
Además es una tarta perfecta para preparar con los niños que se lo
pasan en grande mojando las galletas en la leche y colocándolas en
cada capa.
Queda perfecta
dejándola preparada hasta 48 horas antes de tomarla.
Ingredientes para un molde de 26 cms
Para el flan
800 ml de leche
150 g de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillado
2 sobres de preparado para flan de vainilla
Para las capas de galletas
44 galletas (en función del molde y del tipo de galleta)
200 ml de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) o 1 cucharadita
de azúcar avainillado
Para la ganache
200 g de chocolate de cobertura
200 ml de nata
15 g de mantequilla
Para decorar la tarta
Chocolatinas variadas (opcional)
Elaboración del flan
Separamos medio vaso de leche de los 800 ml que vamos a
necesitar para preparar las capas de flan. Disolvemos los sobres de
preparado de flan en el medio vaso de leche hasta que no haya ningún
grumo.
El resto de la leche lo ponemos en un cazo a fuego medio junto con
el azúcar. Cuando comience a hervir, echamos el preparado de flan
que hemos disuelto en el medio vaso de leche y removemos con unas
varillas hasta que se espese. Una vez espesada la leche retiramos el
cazo del fuego.
Capa de galletas
Echamos los 200 ml de leche en un plato al que opcionálmente
podemos añadir un poco de extracto de vainilla o azúcar avainillado
y vamos mojando las galletas en tandas de 3 o 4. Tienen que quedar
bien empapadas pero tampoco en exceso. Con unos pocos segundos basta.
Si vamos a hacer la tarta en un molde en lugar de en una fuente,
cubrimos el molde con papel film para poder desmoldar luego la tarta
con más facilidad.
Vamos poniendo las galletas empapadas en una fuente o en este caso
en un molde desmontable y cubrimos con ellas la base del molde.
Los huecos los vamos tapando con trozos de galletas.
Por encima de esta primera capa de galletas, echamos con cuidado
la mitad del flan que tenemos preparado en el cazo.
Volvemos a poner otra capa de galletas empapadas en leche por
encima de la primera capa de flan.
Y a continuación echamos el flan restante por encima de esta
segunda capa de galletas empapadas en leche procurando que el flan
quede bien repartido por todos los lados.
Colocamos una tercera capa de galletas empapadas en leche.
Elaboración del ganache
En un cazo pequeño echamos la nata y el chocolate de cobertura
previamente troceado y lo ponemos a fuego medio. Una vez que la nata
ha adquirido calor y el chocolate comience ha derretirse damos
vueltas con una espátula de silicona hasta que quede completamente
disuelto. Incorporamos la mantequilla y volvemos a mezclar bien.
Retiramos del fuego. Dejamos atemperar unos 5 minutos y lo echamos
por encima de la última capa de galletas que hemos puesto en nuestra
tarta.
Dejamos la tarta en el frigorífico preferiblemente un mínimo de
24 h quedando también estupenda si la preparamos 48h antes de
consumirla.
Si queremos decorar la tarta lo podemos hacer un poco antes o
servirla, pero si preferimos dejarla lista antes, la podemos decorar
cuando la tarta ya esté bien cuajada (aproximadamente cuando lleve
unas 8 horas en la nevera).
Si la hemos preparado en molde desmontable, retiramos el molde con cuidado.
En este caso la he decorado en la parte
superior con unas chocolatinas en forma de pequeñas bolitas de
colores y en los bordes he puesto unas chocolatinas alargadas.
Volvemos a dejar la tarta en la nevera hasta el momento de servirla.
Sacamos la tarta del frigorífico y ... a disfrutar.
