Tarta de Requesón o Quesada Gallega
7/23/2013
La tarta de requesón es muy típica en Galicia. Tiene un suave sabor a queso y la textura es muy agradable.
Hemos seguido paso a paso la receta del libro Postres de Rechupete (Editorial Larousse) y os aseguramos que el resultado es una tarta deliciosa y muy sencilla de preparar.
Ingredientes
500 g de Requesón
4 huevos
La ralladura de medio limón
2 cucharadas de coñac
1 sobre de levadura
200 g de azúcar
1 yogurt natural (125 g.)
300 g de harina
250 ml de leche entera
Mermelada de fresa ( Conservas Pedro Luís )
Elaboración
En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen y añadimos el yogurt y mezclamos.
Añadimos a la mezcla anterior la leche entera y volvemos a batir.
Mezclamos la levadura con la harina y la echamos en el cuenco, volvemos a batir.
Añadimos la ralladura de medio limón y el requesón. Echamos un chorrito del coñac a la mezcla anterior y batimos muy bien hasta que no queden grumos.
Echamos la mezcla anterior en un recipiente apto para horno, engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Introducimos en el horno (opción de calor arriba y abajo con la bandeja a media altura) a 190º durante unos 35 minutos en función del horno (pinchamos con un palito y si sale seco ya está).
Para que no se tueste demasiado la parte superior en el libro nos aconsejan tapar la quesada con papel plata y quitarlo cuando falten unos 10 minutos de cocción.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Para terminar se puede espolvorear con azúcar glas, con yogures naturales ó de sabores, con miel ó con mermelada ó confitura de frutas.
En este caso nosotros le hemos puesto mermelada de fresas en la cobertura.
17 comentarios
menuda pinta mas rica se ve espectacular sin duda me la comia toda k delicia besos guapa
ResponderEliminarAll I can say is yum
ResponderEliminarQue delicia de postre y es verdad que se ve facilito.Besos.
ResponderEliminarQue pinta más buena.
ResponderEliminarvaya pinta mas buena!!!
ResponderEliminarestoy de sorteo en mi blog x si quieres participar.
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Soy de la tierra de las quesadas (Cantabria), me ha sorprendido que hubiese más tipos de quesadas por España. Gracias por compartirlo :-)
ResponderEliminarMuy rica , se ve deliciosa besos
ResponderEliminarTe quedo impresionante ii yo tengo el libro y me encantaii esta tarta para mi gusto es un manjar en casa nos encanta y a ti te quedo bordada....Bessss
ResponderEliminarEstas tartas son las faboritas en casa, nos encantan todo lo que sea de queso cocidas, besos
ResponderEliminarPero qué fabulosa te quedó. De los postres gallegos más conocidos y aplaudidos, qué buena!!!
ResponderEliminarTe ha quedado estupenda y se ve muy rica, me encantan estas tartas de queso.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Las tartas de queso son de mis favoritas y te ha quedado impresionante.
ResponderEliminarBesos
quñe maravilla de quesada!
ResponderEliminarme encanta la textura que tiene, esta tan rica...te quedo estupenda! un besote
Que maravilla de tarta, me gustan muchísimo con el requesón y si además parece una quesada mejor aún, que delicia.
ResponderEliminarBesazos.
Te ha quedado una quesada riquísima, con lo que me gusta el requesón, ahora mismo mi pillaba un trocito!!!!!
ResponderEliminarBesitos.
Unnm tiene una pinta buenisima. Las tartas de queso suelen ser un acierto seguro.Besitos y buen verano.
ResponderEliminarAlguien sabe lo que es requeson en ingles? Me gustaria poder probar esta receta se ve deliciosa.
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