Pan de Morcilla

1/27/2013


Si os gusta la morcilla, este pan os va a sorprender por su sabor y textura. Es un pan de lo mĂĄs recomendable y con muchas posibilidades ya que puede combinarse con gran variedad de platos , para prepararse unas buenas tostas e incluso para acompaĂąar algo tan sencillo pero exquisito como unos huevos fritos.




Ingredientes


500 g de Harina. (puede que se necesite algo mĂĄs en el amasado posterior)


Agua tibia 250 ml


20 gramos de levadura prensada


1 morcilla de Burgos (Embutidos de CardeĂąa)


1 cucharadita de sal

Aceite de Oliva para engrasar la bandeja del horno




ElaboraciĂłn


Cocemos la morcilla en una cazuela con agua hirviendo durante unos 30 minutos.

Retiramos la tripa de la morcilla y la desmenuzamos con un tenedor y la terminamos de picar a cuchillo. Si preferimos que quede mĂĄs menuda y que luego se aprecien menos los trozos en el pan la podemos triturar con la batidora, pero nosotros no la utilizamos.

Deshacemos la levadura en un poquito de agua.

Mezclamos la morcilla con la harina y le damos vueltas con una cuchara de madera para que quede bien mezclado. AĂąadimos la sal, la levadura prensada y el agua poco a poco mientras continuamos mezclando.

Cuando la mezcla ya tenga cierta consistencia, la amasamos con la mano.

Dejamos reposar la masa y la tapamos con un paĂąo hasta que doble su volumen.

Una vez que haya doblado su volumen la amasamos un par de minutos y le damos forma al pan.

Cubrimos una bandeja del horno con papel vegetal y Aceitamos un poco el papel con aceite de oliva que podemos extender con un pincel de cocina y espolvoreamos harina.

Ponemos la masa ya con forma de pan sobre el papel vegetal, hacemos unos cortes a nuestro gusto y espolvoreamos un poquito de harina por encima del pan.

Podemos poner una fuente apta para horno con agua en la parte inferior del horno para que el horno adquiera mayor humedad y el pan nos quede mejor.

Introducimos la masa en el horno previamente precalentado a unos 200 ÂşC y dejamos que el pan se haga unos 30 minutos en funciĂłn del horno.





En la elaboraciĂłn de este pan hemos empleado una morcilla de Embutidos de CardeĂąa, en concreto una morcilla de burgos con tripa de vaca y elaborada con Arroz BahĂ­a Extra, que nos enviaron junto con buena parte de las variedades de morcillas de Embutidos CardeĂąa. 

Y es que la variedad y calidad de sus productos es impresionante. En Embutidos de CardeĂąa podemos encontrar Morcilla de manzana, morcilla en tripa de calamar, morcilla de autor, morcillas clĂĄsicas, etc.


 


 



Embutidos de CardeĂąa es una empresa artesana tradicional que desarrolla su actividad en el mercado burgalĂŠs desde 1925. En los Ăşltimos aĂąos ha evolucionado y experimentado con nuevos sabores y se ha convertido en una empresa capaz de satisfacer tanto los paladares mĂĄs castizos y tradicionalistas como a los mĂĄs progresistas y transgresores.

En Embutidos de CardeĂąa exigimos materias primas de la mĂĄxima calidad. El uso de la Cebolla Horcal y el Arroz Bomba marca la diferencia. La calidad y selecciĂłn de sus productos le han hecho merecedor de numerosos galardones, los mĂĄs recientes son "Medalla de Oro" en XIII congreso de lomejordelagastronomĂ­a.com" por la Morcilla de Autor y "Premio InnovaciĂłn GastronĂłmica" en Burgos Alimenta por los Nachos de Morcilla en 2011.


 



 







Embutidos de CardeĂąa se caracteriza por tener almacĂŠn propio de Cebolla Horcal con mĂĄs de 300 toneladas. El riguroso control que se lleva a cabo durante la campaĂąa de selecciĂłn garantiza la calidad permanente de este producto.

Del mismo modo seleccionamos durante campaĂąa, 158 toneladas del mejor Arroz Bomba, el cual utilizaremos en nuestros productos gourmet. Y en el caso de la Morcilla ClĂĄsica y ComĂşn utilizamos el mejor Arroz BahĂ­a Extra.

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31 comments

  1. Tiene que estar delicioso, quĂŠ saborcito!!! Un abrazo, Clara.

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  2. Que original, tiene una pinta de lujo. Buenisimo. bss

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  3. Seguro que esta rico rico, por Dios con lo rica que esta la morcilla, una receta estupenda
    Feliz semana, besos

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  4. La morcilla de Burgos es mi preferida, encuentro esta receta muy original, y tenga muchas ganas de probar como queda.
    Un abrazo

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  5. QuĂŠ pan mĂĄs rico te ha quedado, con lo que me gusta a mi la morcilla, no conocĂ­a esta marca pero tienen un surtido estupendo, me gustarĂ­a probarlo. besitos guapa

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  6. No has podido hacer mejor uso de esa rica morcilla, he visto pan hecho de muchas maneras, pero este de morcilla, me ha dejado con la boca abierta, tiene que tener yn sabor de muerte, y desde luego perfecto para sopar unos huevos fritos, has tenido una idea fantastica querida amiga. Un abrazo enorme

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  7. Un pan extraordinario!!! que bien te quedo y supongo que estaria de vicio, mismo para tomar solo y degustar todos sus aromas un manjar seria uummm...besos

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  8. pues me encanta,como la morcilla me vuelve loca,este pan tiene que ser una delicia,y me lo apunto...besitos

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  9. Cuando he leĂ­do el nombre de la entrada enseguida me he venido para ver este pan que debe de estar delicioso. Me encanta la morcilla y le tiene que dar un saborcito mĂĄs rico al pan....Mmmmm!!!
    Besos.

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  10. QuĂŠ pan mas estupendo, no podĂ­as haberle dado mejor uso a esas morcillas.
    A disfrutar de ese lote, ya me imagino las recetas tan buenas que van a salir.
    Besinos.

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  11. Gracias por participar en el sorteo, espero que tengas mucha suerte!!!!
    Besos

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  12. QuĂŠ original este pan, de morcilla no lo habĂ­a visto nunca, seguro que con los huevos fritos queda genial.
    Besos.

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  13. Tiene que estar buenĂ­simo!! Me encantan los panes con sabores y si es de morcilla...mmmm! Me llevo la receta!

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  14. Me sorprendiste con esta receta, debe ser delicioso. Mi abuela hacĂ­a pan con chicharrone, no es lo mismo, sino con la grasita del cerdo crocante. TambiĂŠn, muy rico. Un beso,

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  15. Tiene que estar buenĂ­simo y con ese rico sabor a morcilla aĂşn mĂĄs, pero que bonito te ha quedado, muchos besos
    SofĂ­a
    Milideasmilproyectos

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  16. Me parece que lo vas a poner de moda y no es para menos!!!!
    te quedo de lujo total y ya me imagino lo rico que tiene que estar con ese saborcito a morcilla.
    Ummmm que rico
    Mil besotes guapisima

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  17. En cuanto he visto el titulo me he venido corriendo a ver como era este pan, ya imagino que saborcito mas rico tiene que tener, te ha quedado estupendo. Besos

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  18. Ohhh como me ha gustado este pan. Tengo que hacerlo pero ya. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  19. Sencillamente impresionante !!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  20. Que pinta tan buena, no imagino el sabor, pero me encantarĂ­a probarlo.

    un besazo y feliz dĂ­a

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  21. Madre mĂ­a! Que rico y que original! Tomo nota!

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  22. Un buen pan y con el sabor a morcilla riquĂ­simo.
    Un beso

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  23. Pan con sabor a morcilla debe de estar riquĂ­simo, muy original y rico.Saludos.

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  24. Mmmmmm que pan mĂĄs rico!!, con el sabor de la morcilla tiene que estar super sabroso!!!!
    Besitos.

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  25. me encanta la morcilla asĂ­ que tengo que probarlo a hacer sin falta porque me llama mucho la atenciĂłn. una idea de 10!

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  26. Me encanta la morcilla y hacer pan asĂ­ que ya sabes lo que voy a tardar en prepararlo, nada.
    Besazos.

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  27. Comerse un par de huevos fritos con este pan tiene que ser una delicia, no quiero ni pensar cuando mojas la yema...

    Abrazos!!

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  28. Que rico y original, tiene que estar muy bueno este pan se ve delicioso.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  29. Que pinta estupenda se ya quedado el pan...
    Me encanta la morcilla y por certo una delicia.

    Besitos

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  30. ¿Con morcilla? Seguro que esta muy rico.
    Desde luego, la pinta es fantĂĄstica.
    Besos
    Jorge.

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  31. Que rico debe de estar, nunca lo he probado, mi problema es que no me atrevo con el pan. Besitos.

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