Toad in the hole

9/09/2013

Un nombre muy original (sapo en el agujero) el de esta receta tradicional británica. Es similar al pudding de Yorkshire pero relleno de salchichas.

Normalmente se acompaña de verduras, salsa de cebolla ó puré de patatas.

Parece ser que es un plato que en su origen se preparaba con trozos de carne y que ha ido evolucionando hasta su elaboración actual con salchichas.

Lo hemos elaborado según la receta del Libro de El libro de Cocina (Editorial Blume).

Fuente: El libro de cocina.

Editorial: Blume.

Ingredientes

125 g de harina

Una pizca de sal

Pimienta (opcional)

Tomillo (opcional)

2 huevos

300 ml de leche

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Salchichas gruesas

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa, y se puede hacer hasta 24 horas antes manteniéndola en el frigorífico y batiéndola brevemente antes de hornear.

Para hacer la masa, ponemos la harina en un cuenco junto con la sal y pimienta y hacemos un hueco en el centro. Añadimos los huevos previamente batidos con un poco de la leche y se bate hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 30 minutos. Nosotros lo dejamos reposando unas 2 horas.

Precalentamos el horno a 220ºC. En una fuente poco honda echamos las dos cucharadas de aceite y las salchichas y las dejamos hornear unos 10 minutos hasta que se doren y la salsa esté con bastante temperatura.

Bajamos la temperatura del horno a 220ºC y vertemos la masa con cuidado alrededor de las salchichas y opcionalmente podemos espolvorear un poco de tomillo, volvemos a introducir la fuente en el horno unos 30 ó 35 minutos hasta que la masa suba, se dore y esté crujiente.

Servir preferiblemente recién sacado del horno.