Crema de espárragos blancos en conserva
2/01/2017Deliciosa y nutritiva crema de espárragos blancos, toda una fuente de fibra y antioxidantes.
Ingredientes
1 lata ó bote de espárragos blancos grandes (10 - 12 espárragos)
La parte blanca de 1 puerro
1 patata grande
40 g de mantequilla
El líquido de la lata ó bote de espárragos
500 ml de Caldo de verduras
Sal y pimienta
Una pizca de nuez moscada
100 ml de leche
2 ó 3 lonchas de cecina ó jamón serrano (opcional)
Elaboración
Troceamos la parte blanca del puerro y cortamos los espárragos en 3 trozos y los doramos durante unos minutos en una cazuela con la mantequilla. Salpimentamos e incorporamos la pizca de nuez moscada.
Añadimos el líquido de la lata de espárragos y el caldo de verduras. Mezclamos.
Añadimos la leche y removemos todo para que quede bien integrada.
Incorporamos la patata cortadas en trozos pequeños para que se hagan antes y, cuando estén tiernas, retiramos del fuego.
Batimos la crema. Si queremos que nos quede aun más fina, la pasamos por el pasapurés ó colador. Comprobamos el punto de sal y si es preciso salpimentamos.
Podemos decorar el plato y darle un punto crujiente con unas virutas de jamón serrano tostado ó cecina. Para ello, troceamos cada loncha en unos cuatro trozos y los ponemos en un plato llano entre dos papeles de cocina absorbentes, ponemos otro plato encima. Metemos al microondas 1 minuto, retiramos el plato de arriba y los papeles absorbentes y si es preciso lo volvemos a poner en el microondas 20 segundos más hasta que quede crujiente. Decoramos el plato con el crujiente de jamón y ... a disfrutar.
6 comments
Me encantan los espárragos blancos, pero siempre me los como en ensaladas...ya tengo otra forma de hacerlos!! Muy rica. Bs.
ResponderEliminarUna muy buena idea es que le hallas puesto escamas de jamón ya que las patatas y los espárragos tienen sabor muy suave y aquéllas lo realzan.
ResponderEliminarBesos desde
http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2017/01/diferencia-nutricional-entre-esparragos.html
Qué crema tan apetecible para la hora de la cena, el cuerpo seguro que lo agradece.
ResponderEliminarBesos.
Deliciosa, es estupenda para estos días, y socorrida por los ingredientes que solemos tener en casa, besos
ResponderEliminarQue buena idea aprovechando las buenas conservas! Me encanta!
ResponderEliminarQue buena receta, con lo que me gustan las cremas de verduras esta se que triunfará en casa. Feliz semana.
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