Ingredientes
Espárragos trigueros (400 gr)
1 litro y medio de caldo de verduras ó pollo.
3 puerros
4 quesitos ó queso crema
100 g Queso curado rallado.
Sal y pimienta
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva virgen DCOOP
Elaboración
Ponemos una
cazuela a fuego medio, echamos la mantequilla y cuando se derrita rehogamos el puerro previamente lavado y troceado.Lo dejamos rehogar unos minutos mientras removemos de vez
en cuando y salpimentamos.
Añadimos los
espárragos lavados y en trozos a los que habremos eliminado la parte más dura
del tallo y los rehogamos unos minutos más.
Añadimos el
caldo de verduras ó de pollo y dejamos cocer todo unos 15 minutos. Retiramos del
fuego y añadimos los quesitos.
Batimos todo
muy bien y lo pasamos con el chino ó
colador.
Servimos la
crema y añadimos un hilo de aceite de oliva y el queso rallado por encima.
Muy rica, aun apetecen estas cremas calentitas, besos
ResponderEliminarQue buena crema, me encantan los espa´rragos y en crema quedan estuendos!!
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