Crema de espárragos trigueros
3/30/2017
Ingredientes
Espárragos trigueros (400 gr)
1 litro y medio de caldo de verduras ó pollo
3 puerros
4 quesitos ó queso crema
100 g Queso curado rallado
Sal y pimienta
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva virgen DCOOP
Elaboración
Ponemos una cazuela a fuego medio, echamos la mantequilla y cuando se derrita rehogamos el puerro previamente lavado y troceado. Lo dejamos rehogar unos minutos mientras removemos de vez en cuando y salpimentamos.
Añadimos los espárragos lavados y en trozos a los que habremos eliminado la parte más dura del tallo y los rehogamos unos minutos más.
Añadimos el caldo de verduras ó de pollo y dejamos cocer todo unos 15 minutos. Retiramos del fuego y añadimos los quesitos.
Batimos todo muy bien y lo pasamos con el chino ó colador.
Servimos la crema y añadimos un hilo de aceite de oliva y el queso rallado por encima.
2 comentarios
Muy rica, aun apetecen estas cremas calentitas, besos
ResponderEliminarQue buena crema, me encantan los espa´rragos y en crema quedan estuendos!!
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