Cinta de lomo en salsa al ajillo

5/12/2020



Una forma muy sabrosa y sencilla de preparar los filetes de cinta de lomo. Además en casa gusta mucho a grandes y pequeños.




Ingredientes



800 g de filetes de cinta de lomo

200 ml de vino blanco

14 dientes de ajo

300 ml de caldo de carne o pollo (ó 1 pastilla de caldo y 300 ml de agua)

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen



Elaboración


Pelamos los dientes de ajo.

Salpimentamos los filetes.

Ponemos aceite de oliva virgen hasta cubrir la base de la cazuela o sartén y echamos los dientes de ajo.


Cuando estén dorados los sacamos de la cazuela con la ayuda de una espumadera y los reservamos.



A continuación freímos los filetes por ambos lados en la misma cazuela donde hemos dorado los dientes de ajo. Echamos el vino blanco y subimos un poco el fuego durante un par de minutos, a continuación añadimos el caldo de carne y dejamos cocinar a fuego medio unos 15 minutos para que reduzca un poco la salsa y los filetes adquieran todo el sabor.


Si nos parece que el caldo queda un poco líquido para nuestro gusto, podemos opcionalmente, coger tres o cuatro de los dientes de ajo de los que tenemos cocinados en la cazuela y un poco del caldo y batirlo. Posteriormente volvemos a volcar este caldo junto con el resto de la cazuela y movemos la cazuela para que se mezcle todo bien. Sacamos los filetes y los ajos y los disponemos en un plato o fuente. Cubrimos con la salsa.




Podemos acompañar los filetes con unas patatas fritas, un buen pan y a disfrutar.




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3 comentarios

  1. Con esa salsa te ha quedado un plato muy rico.
    Saludos

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  2. Te ha quedado un plato completo que acompañas con una buena ensalada y nada más¡¡¡¡
    besitos¡¡

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  3. La carne es estupenda, pero esa salsita está para mojar pan y no parar. Ummm, me encanta!!

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