Tarta de Mojito
9/04/2014
Llevaba tiempo queriendo hacer esta tarta que había visto en muchos blog y el resultado ha sido estupendo.
Ingredientes
Base
200 g de galletas bocaditos
de limón
50 gr. de mantequilla
1 chorrito de crema de
limón
Relleno
1 sobre de gelatina
neutra
200 g de queso crema tipo
Philadelphia
150g de yogur griego
Zumo y ralladura de 3
Limas
125 g de azúcar moreno
1 vaso de ron blanco
½ vaso de agua
1 estuche de hojas de
hierbabuena
Cobertura
1 paquete de gelatina
de limón
400ml de agua
Unas gotas de
colorante azul
Elaboración
Base
Trituraremos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada. Añadimos
la crema de limón y mezclamos de nuevo.
Cubrimos la base de un molde desmontable con la ayuda de una cuchara con la precaución
de cubrir bien los laterales del molde con la base.
Dejamos el molde con la base en el frigorífico para
que se endurezca.
Relleno
Ponemos un cazo al fuego con el agua, el ron y el
azúcar. Cuando esté el azúcar bien disuelto incorporamos la hierbabuena y el
zumo y la ralladura de las limas. Dejamos hervir a fuego suave unos 20 minutos.
Lo retiramos del fuego y dejamos que se vaya un poco el calor.
Después lo
pasamos todo por el colador.
Añadimos la gelatina neutra y removemos
hasta que se disuelva del todo. Volvemos a poner el cazo al fuego y añadimos el
queso y el yogur griego y removemos hasta que quede bien mezclado.
Dejamos enfriar el relleno y luego lo
incorporamos en el molde donde tenemos la base de tarta.
Lo metemos en el frigorífico de nuevo unas
horas hasta asegurarse que esté bien cuajado.
Cobertura
Ponemos el agua a hervir y disolvemos la gelatina de
limón en ella y removemos. Ponemos unas 3 gotas de colorante azul y mezclamos
hasta que quede verde.
Cuando esté completamente fría cubrimos el relleno de
la tarta con ella con cuidado. Para ello primero pondremos unas cucharadas por
las orillas del molde y lo volvemos a meter en el frigorífico hasta que cuaje.
Una vez cuajado echamos el resto de gelatina poco a poco.
Lo dejamos enfriar unas 6 a 8 horas cómo
mínimo en el frigorífico.
Desmoldamos y decoramos al gusto.
10 comentarios
Una tarta deliciosa, ideal para estas fechas aún calurosas, y es que el mojito suena tan a verano que resulta irresistible, me encanta!!
ResponderEliminarUn abrazo!
Yo también le tengo ganas y ahora viendo la tuya, todavía más. Lástima de un cachin que me lo tomaba encantada.
ResponderEliminarBesines
Probe una vez un cupcake de mojito y me encanto, así que esta tarta tiene que ser una delicia, muy buena la sustitución de parte del queso por yogur, así se hace más ligero, besos
ResponderEliminarSofía
La tarta esta perfecta , yo nunca la hice pero la conocia,me encantan los citricos y el sabor supongo que sera delicioso,que color más bonito es una tarta que a algunos en casa los volvería locos ya que son unos incondicionales de los citricos y en particular de la lima, me ha encantado....Bess
ResponderEliminarPara mi tiene que estar riquísima.
ResponderEliminarUn abrazo
Pones mis jugos gástricos a trabajar cada vez que te visito.
ResponderEliminarEspero que estés pasando buen verano, yo no te visito mucho, pero no me olvido de ti, las visitas medicas ya sabes.
Uyssssss lo que me ha traido hoy!!!!, buena manera de darte un gusto con la conciencia "alcoholica" tranquila... jajajajaja
ResponderEliminarMe encanta esta tarta, besos
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Es una tarta estupenda!! Yo también tengo ganas de hacerla, tiene que estar muy rica. Te ha quedado genial.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
humm me la apunto acabo de descubrir tu blog y me encanto .
ResponderEliminarsaludos
ResponderEliminarMe ha gustado tu bloc, cuantas cosas interesantes, te invito a visitar el mío, espero que te guste y me encantaría que si no eres seguidora te hicieras para seguir compartiendo nuestros blogs
Elracodeldetall.blogspot