Empanada de carne picada, chorizo y queso

5/20/2021

 


Una opciĂłn perfecta si necesitamos dejar preparada la cena con antelaciĂłn porque la podemos dejar incluso horneada ya que frĂ­a tambiĂŠn estĂĄ deliciosa. TambiĂŠn podrĂ­amos dejar cocinada la carne picada y comenzar a rellenar y hornear la empanada aproximadamente una hora antes de comerla.


Si tenemos tiempo, podrĂ­amos hacer un sofrito de cebolla y pimiento antes de incorporar a la sartĂŠn la carne picada, pero tal y como se cocina la carne en esta receta, queda una empanada muy jugosa y sabrosa.



Ingredientes



500 g de carne picada


Chorizo loncheado


Queso en lonchas


4 cucharadas Concentrado de tomate


Sal y pimienta


Ajo y cebolla en polvo


1 cucharada de pimentĂłn


3 cucharadas de aceite de oliva virgen


2 lĂĄminas de masa de empanada


1 huevo pequeĂąo



ElaboraciĂłn


En una sartĂŠn amplio ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva, aĂąadimos la carne picada y salpimentamos. Mezclamos todo bien y dejamos que se vaya cocinando la carne mientras removemos con una cuchara o espĂĄtula. Cuando la carne vaya cogiendo color y estĂŠ suelta, aĂąadimos el concentrado de tomate y el resto de especias, mezclamos hasta que se reparta uniformemente y continuamos removiendo hasta que la carne este completamente cocinada.


Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 10 minutos.


Precalentamos el horno a 200 ÂşC.


Extendemos la primera lamina de masa de empanada y la cubrimos con la carne picada




 y el chorizo dejando libre el borde para poder cerrar bien la empanada.



Colocamos las lonchas de queso.




Y colocamos la lĂĄmina superior de masa de empanada. Sellamos los bordes y decoramos al gusto la empanada y hacemos un agujero en el centro.


Batimos el huevo y pincelamos la parte superior de la empanada con ĂŠl.


Horneamos a media altura con calor arriba y abajo hasta que la empanada adquiera un color dorado, aproximadamente 40 minutos.


Sacamos del horno, dejamos atemperar y a disfrutar.




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