Si buscas una mermelada casera con un toque especial, esta mermelada de pera y canela es una opción perfecta. Su textura es un poco más ligera que la de las mermeladas tradicionales, lo que la hace ideal para untar sobre tostadas, acompañar un bizcocho casero, endulzar un yogur natural o incluso maridar con una tabla de quesos.

La combinación de la pera con la canela aporta un sabor delicado y especiado, perfecto para quienes disfrutan de los sabores suaves pero con personalidad. Además, prepararla en casa es muy sencillo y te permite controlar los ingredientes, evitando conservantes y azúcares en exceso.

Para conservarla en perfectas condiciones, es importante guardarla en frascos previamente esterilizados. Bien refrigerada, puede durar hasta dos meses sin perder su sabor ni su textura.

Descubre a continuación el paso a paso para preparar esta deliciosa mermelada de pera y canela y algunos consejos para lograr la mejor consistencia y conservación.

Ingredientes

1 kg de peras

500 g de azúcar

120 ml de agua

2 ó 3 cucharadas de vino oloroso dulce (opcional)

El zumo de 1 limón

1 rama de canela

1 cucharadita de canela en polvo

Elaboración

Lavamos, pelamos y troceamos las peras.

En una cazuela grande ponemos las peras junto con el agua, el zumo de limón, el azúcar y la canela. Si vamos a preparar la mermelada con vino oloroso lo echamos también. Dejamos a fuego medio 45 minutos, mientras removemos de vez en cuando.

Retiramos la cazuela del fuego y batimos la mermelada. Volvemos a poner la cazuela a fuego medio otros 15 minutos. Si las peras tenían mucho líquido es posible que aun tenga la mermelada muy poca consistencia, en ese caso habría que dejarla cocer otros 15 minutos más, aunque es una mermelada que no suele tener tanta consistencia como otras ya que va en función del tipo de fruta empleada. Retiramos del fuego.

Rellenamos los tarros qué previamente habremos esterilizado *, los dejamos enfriar y los guardamos en el frigorífico **.