jueves, 6 de octubre de 2011

Espinacas a la Crema




Este plato es una forma ideal de intentar que los niños aprendan a comer verduras. Esto, unido a las propiedades nutritivas, vitaminas, minerales y fibra que aportan las espinacas lo convierte en un plato de lo más completo.

Ingredientes

500 gr de espinacas (Hemos empleado congeladas)
1 cucharada de Harina
1/2 litro de leche semidesnatada o entera
40 gramos de mantequilla
Queso rallado
1/2 cucharadita de nuez moscada
Sal 

Elaboración

Cocemos las espinacas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas (unos 10 minutos) y las escurrimos.

Para hacer la bechamel, calentamos la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida añadimos una cucharada de harina y movemos con una cuchara de madera y movimientos circulares hasta que haya espesado y a continuación vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de mover con la cuchara hasta que la bechamel haya adquirido la consistencia deseada, en este caso tiene que ser una bechamel de consistencia media o ligera. Añadimos un poco de sal y nuez moscada.

Añadimos las espinacas escurridas a la bechamel y mezclamos.

Untamos una fuente de horno con un poco de mantequilla y añadimos las espinacas con la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado por encima.

Precalentamos el horno a 180ºC unos 10 minutos.


Introducimos la fuente de espinacas en el horno unos 15 minutos hasta que el queso se haya gratinado.








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