Filetes de Bacalao al cava con pimiento de Espelette en especia
10/05/2011El bacalao al horno es una opciĂłn deliciosa y fĂĄcil de preparar, pero cuando se combina con una salsa de cava y el toque especial del pimiento de Espelette en grano, el resultado es espectacular. Esta receta realza todo el sabor del bacalao, logrando un plato equilibrado, aromĂĄtico y perfecto para cualquier ocasiĂłn.
Si buscas una receta de pescado fĂĄcil, elegante y con un toque especial, este bacalao al cava con pimiento de Espelette es una excelente elecciĂłn. Sigue leyendo para descubrir el paso a paso.
Sal
ElaboraciĂłn
Desalar el bacalao con antelaciĂłn. Enjuagar los filetes bajo agua frĂa para eliminar el exceso de sal. Colocarlos en un recipiente con agua frĂa, con la piel hacia arriba, y conservar en la nevera. Cambiar el agua cada 8 horas durante 36 a 48 horas, dependiendo del grosor del pescado.
Preparar la salsa. Picar finamente los tomates en daditos pequeĂąos y los ajos. Mezclarlos en un bol con el cava, el aceite de oliva, la sal y el pimiento de Espelette en grano.
Precalentar el horno a 200 ÂşC y engrasar una bandeja apta para horno con mantequilla.
Hornear el bacalao. Colocar los filetes en la bandeja y hornear 5 minutos.
AĂąadir la salsa. Retirar la bandeja del horno, repartir la salsa sobre los filetes y continuar la cocciĂłn durante 10 minutos mĂĄs.
Gratinar. Espolvorear pan rallado sobre el bacalao y hornear 5 minutos adicionales con el gratinador encendido. Vigilar los Ăşltimos minutos para evitar que el pan rallado se queme o que el bacalao se pase de cocciĂłn.
Servir y disfrutar. Emplatar y, si se desea, acompaĂąar con una guarniciĂłn ligera como ensalada o verduras al vapor.
4 comments
hummm debe estar delicioso!!
ResponderEliminarBesos,
Nieves.
http://igloocooking.blogspot.com
Enrique de Miguel Dicenta - Te lo comparto.. ¡va pa la agenda..! y lo pruebo, el problema es que no se donde voy a localizar en la isla "pimiento de Espelette en grano", por que en el Eroski como que me da que no.
ResponderEliminarDebe estar buenisimo, el bacalao me encanta y asi mĂĄs, saludos
ResponderEliminar- Nieves, Muchas gracias. Si que tenĂa un sabor delicioso.Un Saludo
ResponderEliminar- Enrique, te agradecemos que compartas la receta.
Un Saludo
- Sofiaurora, a nosotros tambiĂŠn nos encanta el bacalao y asĂ estĂĄ estupendo.