martes, 27 de marzo de 2012

Patatas con Bacalao



Ingredientes

1 Kg y 1/2 de patatas
500 g de Bacalao previamente desalado
2 tomates
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de Caldo de Pescado (Aneto)
1 cucharada de Harina
Aceite de Oliva Virgen
Pimentón dulce Carmencita
Azafrán Carmencita
Pimienta Carmencita
Perejil Carmencita
Sal


Elaboración

Pelamos las patatas y las partimos empezando a cortarlas con el cuchillo pero al final tirando para que se rompa, cascando las patatas.
 
Picamos finamente la cebolla, el pimiento y los ajos.
 
Echamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos y lo salteamos.
 
Pelamos y partimos menudo los dos tomates.
 
Cuando la cebolla ya esté prácticamente hecha, añadimos los tomates que hemos picado previamente y removemos.
 
Añadimos una cucharada de harina y damos vueltas. A continuación Añadimos las patatas a la cacerola donde tenemos el sofrito y damos vueltas con una cuchara de madera para que se mezcle todo bien. 
 
Incorporamos el azafrán, la sal y la pimienta y echamos el caldo de pescado y agua si hiciese falta, hasta cubrir las patatas. Echamos un poco de pimentón y dejamos cocer unos 15 ó 20 minutos a fuego medio, vigilando que no se queden sin líquido  y agregando un poco de agua a mitad de cocción y ajustando el punto de sal.


 
Agregamos el bacalao y un poco de perejil y continuamos hirviendo a fuego suave unos 8 minutos o hasta que nos parezca que el bacalao está bien hecho y las patatas estén tiernas. Emplatamos y a disfrutar.


12 comentarios:

  1. Receta fundamental en estas fechas. El bacalao es tan versátil que casa casi con todo. No te ha sobrado un poquitín? Una propuesta fantástica. Enhorabuena. Saludos.

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  2. Este plato es perfecto para las fechas que se acercan. Menuda pintaza tiene, un beso :)

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    Un saludo!

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  4. Delicioso este plato, digno de la mejor de las mesas en estas fechas, me ha encantado. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  5. Que ricas!

    Me encanta el bacalao. Besos.

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  6. Me gustan mucho éste tipo de guisos, perfecto para ésta época. Un beso.

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  7. J'adore la morue et ce petit plat me plait beaucoup, bravo!

    merci pour votre visite dans mon blog et vos gentil mots!

    Bisous

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  8. Un plato de pescado de los mejorcitos que hay, de cucharita, para disfrutar cada bocado, ñam!!!

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  9. Que buena receta y que propia para estas fechas.
    Besos. Lola

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  10. Un rico plato de los clásicos en todas las casas.
    Besos.

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  11. Niña lo que me ha costado encontrarte, pero bueno por fin ya estoy aqui.
    Un plato ideal para esta fechas, me llevo tambien un trocin de pizza que tiene una pinta deliciosa.
    Besotes

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