Patatas con Bacalao

3/27/2012



Ingredientes

1 Kg y 1/2 de patatas
500 g de Bacalao previamente desalado
2 tomates
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de Caldo de Pescado (Aneto)
1 cucharada de Harina
Aceite de Oliva Virgen
PimentĂłn dulce Carmencita
AzafrĂĄn Carmencita
Pimienta Carmencita
Perejil Carmencita
Sal


ElaboraciĂłn

Pelamos las patatas y las partimos empezando a cortarlas con el cuchillo pero al final tirando para que se rompa, cascando las patatas.
 
Picamos finamente la cebolla, el pimiento y los ajos.
 
Echamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y aĂąadimos la cebolla, el pimiento y los ajos y lo salteamos.
 
Pelamos y partimos menudo los dos tomates.
 
Cuando la cebolla ya estĂŠ prĂĄcticamente hecha, aĂąadimos los tomates que hemos picado previamente y removemos.
 
AĂąadimos una cucharada de harina y damos vueltas. A continuaciĂłn AĂąadimos las patatas a la cacerola donde tenemos el sofrito y damos vueltas con una cuchara de madera para que se mezcle todo bien. 
 
Incorporamos el azafrĂĄn, la sal y la pimienta y echamos el caldo de pescado y agua si hiciese falta, hasta cubrir las patatas. Echamos un poco de pimentĂłn y dejamos cocer unos 15 Ăł 20 minutos a fuego medio, vigilando que no se queden sin lĂ­quido  y agregando un poco de agua a mitad de cocciĂłn y ajustando el punto de sal.


 
Agregamos el bacalao y un poco de perejil y continuamos hirviendo a fuego suave unos 8 minutos o hasta que nos parezca que el bacalao estĂĄ bien hecho y las patatas estĂŠn tiernas. Emplatamos y a disfrutar.


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11 comments

  1. Receta fundamental en estas fechas. El bacalao es tan versĂĄtil que casa casi con todo. No te ha sobrado un poquitĂ­n? Una propuesta fantĂĄstica. Enhorabuena. Saludos.

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  2. Este plato es perfecto para las fechas que se acercan. Menuda pintaza tiene, un beso :)

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  3. Delicioso este plato, digno de la mejor de las mesas en estas fechas, me ha encantado. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  4. Que ricas!

    Me encanta el bacalao. Besos.

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  5. Me gustan mucho ĂŠste tipo de guisos, perfecto para ĂŠsta ĂŠpoca. Un beso.

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  6. J'adore la morue et ce petit plat me plait beaucoup, bravo!

    merci pour votre visite dans mon blog et vos gentil mots!

    Bisous

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  7. Un plato de pescado de los mejorcitos que hay, de cucharita, para disfrutar cada bocado, Ăąam!!!

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  8. Que buena receta y que propia para estas fechas.
    Besos. Lola

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  9. Un rico plato de los clĂĄsicos en todas las casas.
    Besos.

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  10. NiĂąa lo que me ha costado encontrarte, pero bueno por fin ya estoy aqui.
    Un plato ideal para esta fechas, me llevo tambien un trocin de pizza que tiene una pinta deliciosa.
    Besotes

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