Endivias al Horno

6/22/2012


Hace poco vi estĂĄ receta en el Blog de La Cocina de Mar, que tiene unas recetas deliciosas, y me llamĂł muchĂ­simo la atenciĂłn esta forma de cocinar las endivias al estilo en que las preparan en Amberes ‘Chicons au gratin’.

AsĂ­ que no he tardado en prepararlas en casa y el resultado ha valido la pena.

 Ingredientes
 
4 endivias medianas   
4 lonchas de jamĂłn York
4 lonchas de queso
1 cucharada de azĂşcar
Zumo de 1 limĂłn
1 cucharada de harina
Mantequilla
2 vasos de leche
100 ml de nata lĂ­quida
Queso rallado
Nuez Moscada
Sal y pimienta

ElaboraciĂłn

 
Quitamos las primeras hojas a las endivias.
 
Hervimos las endivias con agua, el zumo del limĂłn y el azĂşcar (para quitar la amargura) hasta que queden tiernas. Unos 8 minutos.

Las escurrimos y para que suelten todo el agua, se aplastan un poco envueltas en un paĂąo de cocina.

Una vez frĂ­as, las pincelamos con un poco de mantequilla y se envuelven con una loncha de queso y otra de jamĂłn cocido.

Se colocan en una fuente para horno untada con un poco de mantequilla.

Hacemos una bechamel tostando la harina en la mantequilla y aĂąadiendo la leche poco a poco. Sazonamos con Nuez moscada, sal y pimienta.

Cuando la bechamel haya espesado la retiramos del fuego, aĂąadimos la nata y mezclamos.

Echamos la bechamel sobre las endivias. Rallamos queso y lo espolvoreamos por encima de la bechamel.

Precalentamos el horno unos 10 minutos a 180ÂşC. Por Ăşltimo incorporamos unas pequeĂąas lascas de mantequilla y lo horneamos a 180 Âş C unos 10 Ăł 15 minutos y ... a disfrutar.

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26 comments

  1. Te han quedado muy bien, yo no soy mucho de endivias pero camufladas de esta manera si que me las como! un beso guapa :)

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  2. Como me alegro de que hayan gustado. AdemĂĄs es un plato que lo puedes dejar hecho solo a la espera del horno. Gracias por todo.
    Un besote,
    Mar
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  3. Como a Isabel, las endivias tampoco me van mucho, pero tengo que reconocer que tienen un aspecto fantĂĄstico. Besitos.

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  4. Se ven muy ricas y con el gratinado seguro que estĂĄn de lujo!! Buen finde :)

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  5. Las endivias es una cosa que no a todo el mundo le gusta por el amargor que tiene, tampoco es tanto, pero asĂ­ gratinada tiene que estar muy buena.

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  6. Estupendas endivias de envidia, jhjjjjjj

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  7. Tienen una pinta fantĂĄstica, si es que Mar tiene unas recetas buenisimas, besos

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  8. me encantan todas las recetas que llevan gratinados,esto lo preparĂł segurisimo

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  9. Pues a mi las endibias como mas me gustan es asĂ­, cocinadas, porque crudas no me van mucho, asi que este plato me encanta. besos

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  10. Nunca habĂ­a visto este plato, pero tiene una pinta estupenda y ademĂĄs tienen que estar buenĂ­simas!!!
    Besitos.

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  11. Hasta ahora solo las comĂ­a en ensalada pero voy a probar esta receta. AsĂ­, gratinadas, tienen un muy buen aspecto. Besos.

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  12. Te han quedado deliciosa, que presencia mĂĄs buena. Un abrazo, Clara.

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  13. Un estupendo plato el que has preparado, las endivias no es un producto que use mucho y esto que me gustan.
    Que tengas un buen fin de semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  14. Es verdad, yo no suelo comerlas porque me resultan amarguillas... pero ¡claro, estĂĄn cocinadas! ¿y como no lo habĂ­a yo pensado? ¡Tienen muy buena pintaaa! ¡Buen finde!

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  15. Jamas las he probado pero viendo el resultado de las tuyas con tu permiso me apunto la receta.
    Besitos. Buen fin de semana.

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  16. Yo tampoco habia visto este plato, pero te ha quedado muy jugoso y con muy buena presentacion. Besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

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  17. se ve muy rico, siempre las como crudas, lo voy a probar, besos!!!

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  18. Hola,estoy de vacas… por fin… asĂ­ que por eso estoy tan desconectada Ăşltimamente pero espero que no os olvidĂŠis de mi, ehh??? AsĂ­ que a ver si participas en mi concurso de LA VUELTA AL MUNDO por mi primer Cumpleblog feliz que me harĂ­a muchĂ­sima iluuuuuuuu! Un besote!!!! por cierto vaya delicia de endivias!!!

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  19. no las suelo comprar yo oye,pues tienen muy buena pinta asi...
    saluditos.

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  20. No suelo comer endivias pero esta receta me ha llamado mucho la atenciĂłn! Tienen muy buena pinta, las probarĂŠ.
    Un abrazo

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  21. Que buena pinta! estupendas asĂ­ :)

    Besotes

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  22. Las endivias las veo muy de vez en vez por aquĂ­, pero me apunto la receta, porque se ve buenĂ­sima!

    Besos.

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  23. Deliciosas, tienen que estar muy ricas, me las apunto para si refresca un dĂ­a, poner el horno.
    Un beso.

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  24. lAS ENDIVIAS ME GUSTAN Y ASÍ PREPARADAS DE ESA FORMA ESTAN MUY RICAS,hACE MUCHO TIEMPO QUE NO LAS PRUEBO, ME LAS HAS RECORDADO.uN BESO.

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  25. Estupendas y seguro que buenĂ­simas !!!
    Un beso

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  26. Con permiso me llevo la receta,no puedo con las endivias crudas.
    besinos

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