Endivias al Horno
6/22/2012
Hace poco vi estĂĄ receta en el Blog de La Cocina de Mar, que tiene unas recetas deliciosas, y me llamĂł muchĂsimo la atenciĂłn esta forma de cocinar las endivias al estilo en que las preparan en Amberes ‘Chicons au gratin’.
AsĂ que no he tardado en prepararlas en casa y el resultado ha valido la pena.
Ingredientes4 endivias medianas
4 lonchas de jamĂłn York
4 lonchas de queso
1 cucharada de azĂşcar
Zumo de 1 limĂłn
1 cucharada de harina
Mantequilla
2 vasos de leche
100 ml de nata lĂquida
Queso rallado
Nuez Moscada
Sal y pimienta
ElaboraciĂłn
Quitamos las primeras hojas a las endivias.
Hervimos las endivias con agua, el zumo del limĂłn y el azĂşcar (para quitar la amargura) hasta que queden tiernas. Unos 8 minutos.
Las escurrimos y para que suelten todo el agua, se aplastan un poco envueltas en un paĂąo de cocina.
Una vez frĂas, las pincelamos con un poco de mantequilla y se envuelven con una loncha de queso y otra de jamĂłn cocido.
Se colocan en una fuente para horno untada con un poco de mantequilla.
Hacemos una bechamel tostando la harina en la mantequilla y aĂąadiendo la leche poco a poco. Sazonamos con Nuez moscada, sal y pimienta.
Cuando la bechamel haya espesado la retiramos del fuego, aĂąadimos la nata y mezclamos.
Echamos la bechamel sobre las endivias. Rallamos queso y lo espolvoreamos por encima de la bechamel.
Precalentamos el horno unos 10 minutos a 180ÂşC. Por Ăşltimo incorporamos unas pequeĂąas lascas de mantequilla y lo horneamos a 180 Âş C unos 10 Ăł 15 minutos y ... a disfrutar.
26 comments
Te han quedado muy bien, yo no soy mucho de endivias pero camufladas de esta manera si que me las como! un beso guapa :)
ResponderEliminarComo me alegro de que hayan gustado. AdemĂĄs es un plato que lo puedes dejar hecho solo a la espera del horno. Gracias por todo.
ResponderEliminarUn besote,
Mar
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/
Como a Isabel, las endivias tampoco me van mucho, pero tengo que reconocer que tienen un aspecto fantĂĄstico. Besitos.
ResponderEliminarSe ven muy ricas y con el gratinado seguro que estĂĄn de lujo!! Buen finde :)
ResponderEliminarLas endivias es una cosa que no a todo el mundo le gusta por el amargor que tiene, tampoco es tanto, pero asĂ gratinada tiene que estar muy buena.
ResponderEliminarEstupendas endivias de envidia, jhjjjjjj
ResponderEliminarTienen una pinta fantĂĄstica, si es que Mar tiene unas recetas buenisimas, besos
ResponderEliminarme encantan todas las recetas que llevan gratinados,esto lo preparĂł segurisimo
ResponderEliminarPues a mi las endibias como mas me gustan es asĂ, cocinadas, porque crudas no me van mucho, asi que este plato me encanta. besos
ResponderEliminarNunca habĂa visto este plato, pero tiene una pinta estupenda y ademĂĄs tienen que estar buenĂsimas!!!
ResponderEliminarBesitos.
Hasta ahora solo las comĂa en ensalada pero voy a probar esta receta. AsĂ, gratinadas, tienen un muy buen aspecto. Besos.
ResponderEliminarTe han quedado deliciosa, que presencia mĂĄs buena. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarUn estupendo plato el que has preparado, las endivias no es un producto que use mucho y esto que me gustan.
ResponderEliminarQue tengas un buen fin de semana.
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...
Es verdad, yo no suelo comerlas porque me resultan amarguillas... pero ¡claro, estĂĄn cocinadas! ¿y como no lo habĂa yo pensado? ¡Tienen muy buena pintaaa! ¡Buen finde!
ResponderEliminarJamas las he probado pero viendo el resultado de las tuyas con tu permiso me apunto la receta.
ResponderEliminarBesitos. Buen fin de semana.
Yo tampoco habia visto este plato, pero te ha quedado muy jugoso y con muy buena presentacion. Besicos
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
se ve muy rico, siempre las como crudas, lo voy a probar, besos!!!
ResponderEliminarHola,estoy de vacas… por fin… asĂ que por eso estoy tan desconectada Ăşltimamente pero espero que no os olvidĂŠis de mi, ehh??? AsĂ que a ver si participas en mi concurso de LA VUELTA AL MUNDO por mi primer Cumpleblog feliz que me harĂa muchĂsima iluuuuuuuu! Un besote!!!! por cierto vaya delicia de endivias!!!
ResponderEliminarno las suelo comprar yo oye,pues tienen muy buena pinta asi...
ResponderEliminarsaluditos.
No suelo comer endivias pero esta receta me ha llamado mucho la atenciĂłn! Tienen muy buena pinta, las probarĂŠ.
ResponderEliminarUn abrazo
Que buena pinta! estupendas asĂ :)
ResponderEliminarBesotes
Las endivias las veo muy de vez en vez por aquĂ, pero me apunto la receta, porque se ve buenĂsima!
ResponderEliminarBesos.
Deliciosas, tienen que estar muy ricas, me las apunto para si refresca un dĂa, poner el horno.
ResponderEliminarUn beso.
lAS ENDIVIAS ME GUSTAN Y ASĂ PREPARADAS DE ESA FORMA ESTAN MUY RICAS,hACE MUCHO TIEMPO QUE NO LAS PRUEBO, ME LAS HAS RECORDADO.uN BESO.
ResponderEliminarEstupendas y seguro que buenĂsimas !!!
ResponderEliminarUn beso
Con permiso me llevo la receta,no puedo con las endivias crudas.
ResponderEliminarbesinos