Pan de Desayuno

12/11/2012

Es una receta muy parecida al Pan Básico que tenemos publicada, aunque en este caso lleva una cantidad mínima de azúcar que el otro pan no llevaba y además las proporciones de agua, sal y levadura también varían un poco.

Los hemos preparado tanto en forma de panecillos como con forma de pan, quedando de las dos formas unos panes estupendos. Y en el caso del Pan una miga que es perfecta para prepararse unas tostadas en el desayuno. Aunque es un pan que además de resultar idóneo para el desayuno, podemos tomar en cualquier momento porque está riquísimo, con todo el sabor del pan casero.

En esta ocasión hemos seguido la receta de El Libro de Cocina ( Editorial Blume ) Panecillos de desayuno. Se trata de un libro de lo más completo, con más de 500 páginas con todo lo que hay que saber para cocinar bien en casa: cientos de deliciosas recetas; raciones, tiempos de cocción y consejos; preparación detallada paso a paso; acompañamientos y guarniciones; fotografías de los platos listos para servir e ideas creativas para aprovechar los restos.

Ingredientes

500 g de Harina de fuerza blanca

2 cucharaditas de azúcar moreno Azucarera

7 g de levadura rápida seca

1 cucharadita de sal

275 ml de agua tibia

Aceite de Oliva Virgen Extra Basilippo

Elaboración

Ponemos la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un cuenco grande.

Añadimos 275 ml de agua tibia o la necesaria hasta obtener una masa homogénea y flexible.

Amasamos durante 10 minutos.

Formamos una bola con la masa y la colocamos en un cuenco ligeramente engrasado con aceite de oliva y la cubrimos con un paño.

Se deja reposar en un lugar templado durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Extendemos la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y la amasamos durante unos minutos.

Si vamos a hacer panecillos, dividimos la masa en 16 trozos y hacemos una bola con cada uno de ellos. Les damos forma de panecillos y los depositamos en 2 placas engrasadas o previamente cubiertas con papel vegetal dejando espacio para que no se toquen al aumentar de tamaño. Y los dejamos 30 minutos en un lugar caliente o hasta que su tamaño sea prácticamente el doble.

Si vamos a hacer un único pan con la masa, sólo tenemos que darle al pan la forma deseada e igualmente depositarlo en una placa de horno en la que previamente habremos puesto papel vegetal o la habremos engrasado. Dejándolo también reposar un mínimo de 30 minutos o hasta que doble su tamaño. Recomendamos pincelar el pan o panecillos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Precalentamos el horno a 200 ºC y horneamos el pan durante unos 30 minutos. El tiempo de horneado puede variar en función de cada horno, llegando a ser algo superior en el caso de hacer un único pan con toda la masa, en nuestro caso, 40 minutos. Para comprobar el tiempo necesario de horneado en cada caso, tenemos que apreciar que el pan ha adquirido un color dorado y suena a hueco al golpearlo en la base.

Hemos elaborado este pan para poder degustar el Aceite de Oliva Virgen Extra que nos han enviado desde Basilippo.

Basilippo es un Aceite de Oliva Virgen Extra de Categoria Superior obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante procedimientos mecánicos.

Las notas de Cata que aparecen en la botella son: Aroma a frutas verdes y papilla de fruta. Plátano, manzana, almendra, recuerdo de césped recién cortado. Sabor dulce y suave. Uso ideal como aperitivo, tostadas, pescados, foie de pato, helado de chocolate...

Nosotros hemos tenido ocasión de probar Basilippo Gourmet, que es una edición numerada y limitada elaborado a partir de aceitunas de la Variedad Arbequina, recolectadas del 16 al 26 de Octubre del 2012, procedente de los primeros días de cosecha en la Hacienda Merrha (Los Alcores, Sevilla), como aparece perfectamente indicado en la propia botella, lo cual es un dato a destacar ya que no todos los aceites nos facilitan la procedencia de sus aceitunas ni la finca en la que se obtienen y elaboran.

Desde Basilippo nos recomendaron probar este exquisito aceite con un buen pan casero tanto caliente como frío, para poder apreciar la diferencia de aromas y sabores. Y es algo que realmente vale la pena hacer.

Una vez que has probado el Aceite de Oliva Virgen Extra Basilippo gourmet comprendes porque ha ganado multitud de premios durante estos años.

Se puede adquirir el Aceite de Oliva Virgen Extra Basilippo en cualquiera de sus variedades, ya que también disponen de aceites aromáticos y estuches de regalo en diversos formatos, directamente en su Hacienda ó bien haciendo un pedido por teléfono (955 740 695) ó correo electrónico (pedidos@basilippo.com).