Crema de Puerros
11/28/2014
Una crema de puerros también conocida como Vichyssoise, que en los días de frío podemos tomar calentita y en verano refrigerada. De las dos formas está exquisita.
Ingredientes
4 puerros
3 patatas
1 cebolleta
75 de mantequilla
200 ml de nata líquida para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Limpiamos y picamos la parte blanca de los puerros y la cebolleta.
Ponemos una cazuela al fuego con mantequilla y un chorrito de aceite y echamos los puerros y la cebolleta. Dejamos que se rehogue sin que cojan color removiendo con frecuencia con una cuchara de madera.
Pelamos las patatas y las troceamos cascándolas. Añadimos las patatas troceadas a la cazuela y dejamos que se rehoguen. Continuamos removiendo.
Si no tenemos un caldo de pollo preparado ni comprado, ponemos un litro y medio de agua a hervir y le añadimos dos pastillas de caldo de pollo siguiendo las indicaciones del envase.
Una vez que el caldo esté hecho, lo añadimos a la cazuela y dejamos que cueza todo unos 20 minutos.
Retiramos la cazuela del fuego y apartamos un poco del caldo en otro recipiente. Trituramos todo con la batidora y según lo líquida ó espesa que nos guste la vichyssoise vamos añadiendo ó no el caldo que hemos reservado. Si queremos una crema más fina la podemos pasar después de batida por un colador, pero si batimos bien no hace falta.
Añadimos la nata líquida y damos vueltas para que se integre con todos los ingredientes.
Se puede tomar recién hecha ó bien dejar enfriar en el frigorífico unas horas y ... a disfrutar.
9 comentarios
Me encantan las cremas y está junto a la de calabaza se llevan la palma, te quedo fabulosa.....Bess
ResponderEliminarpero que buena!! para un dia como hoy viene de perlas!
ResponderEliminarPues yo aún no la probé, voy a degustar esta tuya,je,je.
ResponderEliminarEs cierto: resulta deliciosa tanto caliente como fría.
ResponderEliminarAunque yo a mi marido le tengo que poner picatostes, o taquitos de jamón, para que se la coma sin protestar, jajajaja. Pero a mí me encanta.
Un beso.
Me encanta la crema de puerros tanto en caliente como en frió una crema deliciosa.
ResponderEliminarBesitos.
Esta es la preferida de mi nieta Maria es la que mas me pide y la verdad bien se merece hacerla ya que esta exquisita, bsss
ResponderEliminarMe gusta todo lo que sea de cuchara y en esta época aún más, en casa no rechistan, todo lo contrario les encanta y te puedes creer que la vichysoise como tal no la preparado, así que ya estoy poniendole remedio, besos, preciosa.
ResponderEliminarSofía
A mí me encanta calentita ¡es una delicia!
ResponderEliminar¡Besos mil!
http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es
Uno de mis platos fav. besos
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