martes, 11 de diciembre de 2018

Quiche de calabacín, pimientos y tomates



Ingredientes

1 paquete de masa brisa o quebrada
250 g de calabacín
200 g de pimientos 
12 tomates cherry
200 g de queso gruyere
200 ml de leche o nata
4 huevos XL
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 dientes de ajo (opcional)
Sal y pimienta


Elaboración

Cubrimos con la masa quebrada un molde de base desmontable de este tipo:



o bien un molde redondo de silicona:



Nosotros para estas cantidades hemos utilizado un molde de 26 cms.

Sellamos bien los bordes del molde con la masa.

Sobre la masa ponemos papel de hornear y encima del mismo ponemos unas alubias o garbanzos para que la masa se quede sobre la base y no se formen burbujas sobre ella.



Precalentamos el horno a 200 ºC durante 10 minutos. Introducimos el molde en el horno y horneamos unos 15 minutos a 200ºC. Sacamos del horno para retirar las alubias y el papel vegetal que estaba justo debajo de ellas.



Para el relleno, se ralla el queso.

Limpiamos y pelamos el calabacín y lo partimos en daditos pequeños. Limpiamos los pimientos y los partimos también en daditos pequeños. Opcionalmente podemos picar un diente de ajo.

En una sartén echamos el aceite de oliva y sofreímos el calabacín junto con el pimiento, yo en este caso he utilizado pimientos tricolor.  Salpimentamos. 



Cuando lleve unos 6 minutos si lo deseamos echamos un diente de ajo picado. Lo removemos con frecuencia con una cuchara de madera y dejamos que se cocine unos 4 minutos más. 

En un cuenco amplio batimos los huevos. Incorporamos el queso rallado y añadimos la leche o la nata. Salpimentamos. Incorporamos a la mezcla anterior el calabacín y pimientos previamente pochados. Mezclamos bien.

Rellenamos el molde que tiene la masa con esta preparación.

Lavamos los tomates cherry, los partimos por la mitad y los colocamos en la superficie de la quiche.


Metemos el molde en el horno a media altura y horneamos durante 35 minutos a 200ºC.


Sacamos la quiche del horno y la dejamos reposar un poco.




 Y … a disfrutar.








6 comentarios:

  1. Que deliciosa sugestão, ficou linda. Beijinhos

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  2. Ahora mismo le daría un corte a esa tarta tn rica para verla por dentro. Auque es tarde le daría un buen bocado pues sabrá a gloria-Un beso

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  3. Madre mía qué pinta tiene!!. Riquísimo.
    Saludos

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  4. Has cambiado la plantilla del blog, no? Pues es muy bonita, me encanta. Y otra cosa que me gusta mucho son las quichés, tanto caliente o fría está muy rica. Son fáciles de hacer y quedan genial casi con cualquier ingrediente. Con calabacín, pimientos y tomate,riquísima!!! Besitos.

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  5. Molto gustosa con i pomodori, complimenti!

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  6. Que ricas las quites, me gustannparcicamentd de todo, y si tienen tan buena pinta como está aún me gustan más.
    Bicos linda

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