Quiche de calabacín, pimientos y tomates
12/11/2018
Ingredientes
1 paquete de masa brisa o quebrada
250 g de calabacín
200 g de pimientos
12 tomates cherry
200 g de queso gruyere
200 ml de leche o nata
4 huevos XL
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 dientes de ajo (opcional)
Sal y pimienta
Elaboración
Cubrimos con la masa quebrada un molde de base desmontable de este tipo:
o bien un molde redondo de silicona:
Nosotros para estas cantidades hemos utilizado un molde de 26 cms.
Sellamos bien los bordes del molde con la masa.
Sobre la masa ponemos papel de hornear y encima del mismo ponemos unas alubias o garbanzos para que la masa se quede sobre la base y no se formen burbujas sobre ella.
Precalentamos el horno a 200 ºC durante 10 minutos. Introducimos el molde en el horno y horneamos unos 15 minutos a 200ºC. Sacamos del horno para retirar las alubias y el papel vegetal que estaba justo debajo de ellas.
Para el relleno, se ralla el queso.
Limpiamos y pelamos el calabacín y lo partimos en daditos pequeños. Limpiamos los pimientos y los partimos también en daditos pequeños. Opcionalmente podemos picar un diente de ajo.
En una sartén echamos el aceite de oliva y sofreímos el calabacín junto con el pimiento, yo en este caso he utilizado pimientos tricolor. Salpimentamos.
Cuando lleve unos 6 minutos si lo deseamos echamos un diente de ajo picado. Lo removemos con frecuencia con una cuchara de madera y dejamos que se cocine unos 4 minutos más.
En un cuenco amplio batimos los huevos. Incorporamos el queso rallado y añadimos la leche o la nata. Salpimentamos. Incorporamos a la mezcla anterior el calabacín y pimientos previamente pochados. Mezclamos bien.
Rellenamos el molde que tiene la masa con esta preparación.
Lavamos los tomates cherry, los partimos por la mitad y los colocamos en la superficie de la quiche.
Metemos el molde en el horno a media altura y horneamos durante 35 minutos a 200ºC.
Y … a disfrutar.
6 comentarios
Que deliciosa sugestão, ficou linda. Beijinhos
ResponderEliminarAhora mismo le daría un corte a esa tarta tn rica para verla por dentro. Auque es tarde le daría un buen bocado pues sabrá a gloria-Un beso
ResponderEliminarMadre mía qué pinta tiene!!. Riquísimo.
ResponderEliminarSaludos
Has cambiado la plantilla del blog, no? Pues es muy bonita, me encanta. Y otra cosa que me gusta mucho son las quichés, tanto caliente o fría está muy rica. Son fáciles de hacer y quedan genial casi con cualquier ingrediente. Con calabacín, pimientos y tomate,riquísima!!! Besitos.
ResponderEliminarMolto gustosa con i pomodori, complimenti!
ResponderEliminarQue ricas las quites, me gustannparcicamentd de todo, y si tienen tan buena pinta como está aún me gustan más.
ResponderEliminarBicos linda