Puré de calabacín

10/29/2024




Cómo van apeteciendo los purés calentitos en días como hoy, además una buena dosis de verduras siempre viene bien.

Ingredientes


1 kg de calabacines

2 puerros

1 cebolla

600 g de patatas

600 ml de caldo de pollo ó verduras

Aceite de oliva virgen

Una pizca de nuez moscada

Sal y pimienta



Elaboración


Limpiamos, pelamos y troceamos los calabacines.


También limpiamos los puerros y los partimos en trocitos.



Pelamos y troceamos la cebolla.


Pelamos, lavamos y partimos en trocitos más bien pequeños las patatas.



En una olla amplia ponemos un poco de aceite de oliva virgen y dejamos que se caliente a fuego medio.


Incorporamos todas las verduras y las patatas troceadas. 



Damos vueltas a las verduras y patatas para que se mezclen bien. Salamos y añadimos una pizca de nuez moscada.



Dejamos que se rehogue unos 20 minutos mientras vamos removiendo con frecuencia y controlando la intensidad del fuego para que no se nos queme.


Cubrimos con el caldo que preferiblemente habremos calentado previamente.


Ponemos la tapa a la olla, subimos un poco la intensidad del fuego un par de minutos y después lo volvemos a dejar a fuego medio unos 20 minutos. Retiramos del fuego y abrimos la olla con precaución siguiendo las indicaciones del fabricante. Batimos bien.



Una vez este batido, probamos por si hace falta rectificar el punto de sal y si el puré tiene una consistencia más densa de la deseada le podemos añadir algo más de caldo al gusto.


Servimos y ... a disfrutar.










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1 comments

  1. En estos días apetece una buena crema calentita y llena de sabor como la que nos traes hoy. BSS

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