Puré de calabacín
10/29/2024Cómo van apeteciendo los purés calentitos en días como hoy, además una buena dosis de verduras siempre viene bien.
Ingredientes
1 kg de calabacines
2 puerros
1 cebolla
600 g de patatas
600 ml de caldo de pollo ó verduras
Aceite de oliva virgen
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta
Elaboración
Limpiamos, pelamos y troceamos los calabacines.
También limpiamos los puerros y los partimos en trocitos.
Pelamos y troceamos la cebolla.
En una olla amplia ponemos un poco de aceite de oliva virgen y dejamos que se caliente a fuego medio.
Damos vueltas a las verduras y patatas para que se mezclen bien. Salamos y añadimos una pizca de nuez moscada.
Dejamos que se rehogue unos 20 minutos mientras vamos removiendo con frecuencia y controlando la intensidad del fuego para que no se nos queme.
Ponemos la tapa a la olla, subimos un poco la intensidad del fuego un par de minutos y después lo volvemos a dejar a fuego medio unos 20 minutos. Retiramos del fuego y abrimos la olla con precaución siguiendo las indicaciones del fabricante. Batimos bien.
Una vez este batido, probamos por si hace falta rectificar el punto de sal y si el puré tiene una consistencia más densa de la deseada le podemos añadir algo más de caldo al gusto.
1 comments
En estos días apetece una buena crema calentita y llena de sabor como la que nos traes hoy. BSS
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