Bizcocho integral de chocolate y pera

2/24/2013



Hoy hemos desayunado con este delicioso bizcocho integral de chocolate que ademĂĄs lleva trocitos de pera en su interior. 

Es un bizcocho que queda muy jugoso y con un sabor estupendo.





Ingredientes


225 g de harina bizcochona integral


4 huevos tamaĂąo L


2 Ăł 3 Peras RincĂłn de Soto


50 g de mantequilla Lorenzana


Un poco de mantequilla para engrasar el molde


100 g de chocolate negro en tableta especial postres


30 g de chocolate en polvo sin azĂşcar


150 g de azĂşcar


25 g de azĂşcar avainillado




ElaboraciĂłn

En un cuenco amplio batimos las yemas de los huevos y le aĂąadimos el azĂşcar.

Fundimos el chocolate y la mantequilla calentĂĄndolos unos segundos en el microondas. Una vez fundidos lo incorporamos a las yemas y el azĂşcar. Mezclamos bien todos los ingredientes con una espĂĄtula de silicona.

Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla anterior. Volvemos a mezclar bien.

Lavamos y pelamos las peras. Las cortamos en trocitos y reservamos unos trozos. AĂąadimos los trozos de pera al bol intentando que queden bien repartidos. 

En un recipiente aparte montamos las claras a punto de nieve y cuando estĂŠn las aĂąadimos al cuenco y mezclamos con movimientos envolventes hasta que estĂŠn integradas con el resto de los ingredientes.

Precalentamos el horno a 180 ÂşC.

Engrasamos el molde donde vamos a hornear el bizcocho con un poco de mantequilla.

Echamos la mezcla del bizcocho en el molde que hemos engrasado. Colocamos por encima los trozos de pera que hemos reservado.

Horneamos unos 40 minutos en funciĂłn del horno. Si nos parece que le falta un poco de cocciĂłn al bizcocho, pasado el tiempo de horneado, podemos apagar el horno y dejar el bizcocho dentro del horno con la puerta cerrada. Pasados los 5 minutos, sacamos el bizcocho del horno.

Dejamos enfriar, desmoldamos y ... a disfrutar.





 

La fruta empleada en la elaboraciĂłn de este bizcocho nos la han enviado desde Peras RincĂłn de Soto. Se trata de unas peras procedentes de La Rioja que cuenta con DenominaciĂłn de Origen y que poseen una textura, consistencia, tamaĂąo y sabor incomparables. 



La pera de RincĂłn de Soto obtuvo en 2002 el reconocimiento como DenominaciĂłn de Origen Protegida, convirtiĂŠndose en la primera fruta de este tipo en contar con esta distinciĂłn. La DOP, que otorga la UniĂłn Europea, identifica la mĂĄxima vinculaciĂłn del producto con el territorio, dado que tanto el cultivo como el manipulado se realiza en una zona determinada.

La DOP garantiza la calidad y procedencia de las peras de esta zona, asĂ­ como el cumplimiento de estrictos controles por organismos acreditados. Las Peras de RincĂłn de Soto se comercializan envasadas y etiquetadas con el distintivo “Peras de RincĂłn de Soto”, cuya utilizaciĂłn es exclusiva para las peras de esta DenominaciĂłn de Origen.



Su intenso sabor, marcado por su especial dulzor, su color verde y su generoso tamaĂąo caracterizan las Peras de la DenominaciĂłn de Origen Protegida RincĂłn de Soto.

Las Peras de RincĂłn de Soto presentan una consistencia superior a las cultivadas en otras zonas de EspaĂąa, lo que favorece una mayor concentraciĂłn de azĂşcar en la fruta. AsĂ­, junto a su sabor, la pera ofrece una carne jugosa y sin granitos.



Se distinguen ademĂĄs por su destacado tamaĂąo y por la rugosidad que presenta en su piel, el russeting, una oxidaciĂłn natural muy valorada en esta fruta y que se produce debido a las nieblas de la zona en la que se cultivan.

RincĂłn de Soto, el municipio que da nombre a esta DenominaciĂłn de Origen Protegida, se ubica al este de La Rioja, a 61 kilĂłmetros de la capital riojana, en pleno valle del Ebro.

Las fĂŠrtiles tierras de este valle hacen que la zona ofrezca al visitante una rica y variada gastronomĂ­a en la que cobran especial protagonismo las Peras de RincĂłn de Soto, que junto con este municipio, se cultivan en Calahorra, Alfaro y Aldeanueva de Ebro. Esta fruta cuenta con su propio festival, que se celebra siempre el domingo posterior a San Miguel (29 de septiembre).


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24 comments

  1. Pues ese corte lo dice todo, es una ricura!

    Besos.

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  2. Tiene que ser una delicia, unos ingredientes estupendos. Un abrazo, Clara.

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  3. Mmmmmmmmmmmmmmm, tiene que estar buenisimo. bss

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  4. Me parece una combinaciĂłn perfecta, chocolate y pera. RiquĂ­simo, ademĂĄs con harina integral. Muy rico sĂ­ seĂąor. Un besito.

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  5. Un bizcocho que con unos productos de una calidad asi no falla nunca, no hay mas que ver el resultado"barbaro"....Besitos

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  6. Que bueno!!! A mi tambiĂŠn me encanta la pera en dulce, el sabor que dĂĄ es fantastico.
    Besos

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  7. Pues la verdad es que con pera no lo he comido nunca y mira que me gustan los bizcochos con fruta, pero si es la conferencia seguro que tiene que estar muy rico!! Como dice Jose una combinaciĂłn perfecta.
    Besitos

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  8. Seguro que muy rico la jugosidad se la aporto la pera me gusta besos

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  9. Me encanta!! seguro que la pera le da un toque delicioso al bizcocho! un beso :)

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  10. Que delicia un desayuno asĂ­!!!!! :)
    Adoro los bizcochos integrales, me gusta la textura que tienen :) y si le aĂąadimos choco y pera que combinan tan bien....ummmm! entonces es que tengo que ir a desayunar a tu casa!!!!!:)
    miles de cariĂąos y gracias por tus palabras!!!!!

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  11. Es un bizcocho delicioso , la combinaciĂłn de las peras con el chocolate es pura gula. Doy fe, ayer preparĂŠ un puding con estos ingredientes y desapareciĂł en un "ay" :)
    Te quedĂł estupendo.
    Besinos.

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  12. woww vaya combinaciĂłn mas exquisita, peras y chocolate! conozco las peras estĂĄn bien ricas! un besazo

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  13. Hace tiempo que ojeo tu blog y hoy me he decidido a entrar, es bastante bueno e interesante, asĂ­ que me verĂĄs mucho por aquĂ­, es un placer descubrirte.
    un abrazo

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  14. quĂŠ buena mezcla las peras y el chocolate!..el otro dĂ­a, comprĂŠ peras de La Rioja y estaban buenĂ­simas!...
    el bizcocho no puede tener mejor pinta!
    te invito a que te pases por mi blog, aunque no tiene nada que ver con el tuyo!

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  15. Adorei a mistura dos ingredientes, sĂł pode ter ficado delicioso!
    Bjs.

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  16. Un bizcocho muy bueno, el chocolate con las peras es una combinaciĂłn muy rica, te ha quedado genial.
    Besos
    Cocinando con MOntse

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  17. Nunca he hecho un bizcocho con pera,
    viendo el tuyo me parece que no tardare en hacerlo, se ve exquisito.
    Mil besotes

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  18. Pues habrĂŠis desayunado muy bien, porque el bizcocho me parece riquĂ­simo y la pera le habrĂĄ dado mucha jugosidad.
    Un bico

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  19. Me parece un bizcocho muy rico yo hice uno de pera y nos encantĂł asĂ­ que el tuyo con sabor a chocolate y pera debe de estar muy rico.El corte fantĂĄstico.Besos.

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  20. Que bizcocho mĂĄs rico, nunca le he puesto pera a los bizcochos y eso que en casa siempre tengo, seguro que le dan un sabor divino!!!!!!
    Besitos.

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  21. Una combinacion deliciosa la pera con el chocolate! El bizcocho tiene un corte tremendo!

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  22. Un bizcocho delicioso, la pera y el chocolate combinan muy bien. Seguro que lo pruebo.
    Un abrazo

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  23. Anoto esta interesante receta para prepararla con las peras del huerto de mis padres.

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