Fabes con almejas
5/03/2016
Ingredientes para 8 o 10 personas
1200 gr de
fabes de bote
1Kg de
almejas
3 cebollas
2 hojas de
laurel
8 dientes de
ajos
Perejil
Aceite de
oliva
100 g de
doble concentrado de tomate ó 3 tomates maduros rallados
1 cucharada
de Pimentón de la vera
2 vasos de vino
blanco
Sal
Elaboración
Ponemos las almejas unas dos horas en una
fuente con agua y sal para suelten toda la tierra. Dejamos la fuente con las almejas en el frigorífico.
Quitamos el germen interior a
los dientes de ajo y los machacamos en
un mortero junto con el perejil.
Picamos finamente las
cebollas.
En una cazuela baja ponemos
a pochar las cebollas, cuando lleven unos 10 minutos pochándose,
añadimos los dientes de ajo y el perejil que hemos machacado. Dejamos unos
minutos más hasta que la cebolla esté bien pochada.
Echamos el tomate
concentrado y la cucharada de pimentón, removemos y rápidamente añadimos el
vino blanco, subimos el fuego para que se evapore el alcohol y pasados unos dos
ó tres de minutos bajamos el fuego y añadimos las almejas y dejamos que se
abran.
Quitamos a las Fabes de bote
el líquido y las echamos en una cazuela. Añadimos los 4 vasos de agua ó de
caldo de pescado hasta cubrir las fabes, el
laurel y una pizca de sal y dejamos que se cocine a fuego lento unos 5 ó
10 minutos.
Incorporamos el contenido de
la cazuela baja a la cazuela donde tenemos las fabes. Rectificamos de sal si es
necesario y dejamos que se cocine todo unos 5 minutos más.
16 comentarios
Holaaaa, como me gusta éste plato, y hace mucho que no lo hago, me dio la receta una buena amiga y me encantó, es un plato de cuchara de los de siempre, de los buenos, de esos que te dejan con un buen sabor de boca,muy, muy rico
ResponderEliminarUn besote
Ufff qué cosa más rica, en casa les fabes con almejas nos encantan y casi siempre se repite plato jajaja....
ResponderEliminarSaludos.
Es uno de los platos que más nos gustan en casa, porque la fabada es todo un lujo, pero demasiado contundente, en cambio, les fabes con almejas, son más suaves y con un sabor exquisito. No hay más que verlas :-)
ResponderEliminarUn besín.
Que maravilla de fabes, con almejas quedan exquisitas, se ven maravillosas y yo disfrutaria con un platito así como una enana, vaya pintaza tienen...Bess
ResponderEliminarHace mucho que no los preparo pero desde luego te quedaron muy ricas y mas sanas que con embutido.Bssss
ResponderEliminarUn lujo de plato, aun apetecen platos de cuchara, muy ricas, besos
ResponderEliminarSeguro que esas fabes con almejas estaban deliciosas a los ingredientes y fotos me remito , de relujo no lo siguiente.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Solo leer el titulo de la entrada ya da hambre!!. Ainss que ricas, lo que daría yo por un platito al aLmuerzo.
ResponderEliminarBesiness
He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!!
ResponderEliminarTe invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!!
Un Saludo
Aunque no soy muy de alubias, tengo que reconocer que este plato se ve delicioso.
ResponderEliminarAcabo de descubrir tu biog, y estas fabes con almejas me parecen de lo mas rico y todavia siguen apeteciendo platos de cuchara. Me quedo por aqui para no perderme nada. Un abrazo
ResponderEliminarpero la bondad un verdadero placer , mmmm que fameee !!! bacione
ResponderEliminarMirta
Hace poco las preparé yo también en casa y nos encanta, es una receta que no falla y triunfa. Además de ser una versión mucho mas ligera que las fabes con carne.
ResponderEliminarMmmm! Plato de cuchara! Me encanta el cuchareo y estas fabes tienen una pinta estupenda. Hace mucho que no las preparo así que aprovecharé que el invierno ha vuelto. Besos.
ResponderEliminarUna de las maneras que más me gustan las judías blancas, que ricas están.
ResponderEliminarMuchas gracias x tu visita.
Un besazo
Como apetecen estos platos con el tiempo lluvioso que hace por aquí, aunque estos platos siempre son bienvenidos en cualquier época del año, que rico, besos
ResponderEliminarSofía