Fabes con almejas

5/03/2016





Ingredientes para 8 o 10 personas


1200 gr de fabes de bote

1Kg de almejas

3 cebollas

2 hojas de laurel

8 dientes de ajos

Perejil

Aceite de oliva

100 g de doble concentrado de tomate ó 3 tomates maduros rallados

1 cucharada de Pimentón de la vera

1 litro de caldo de pescado (Aneto) ó 1 litro de agua

2 vasos de vino blanco

Sal


Elaboración


Ponemos las almejas unas dos horas en una fuente con agua y sal para suelten toda la tierra. Dejamos la fuente con las almejas en el frigorífico.

Quitamos el germen interior a los dientes de ajo y los  machacamos en un mortero junto con el perejil.

Picamos finamente las cebollas.

En una cazuela baja ponemos a pochar las cebollas, cuando lleven unos 10 minutos pochándose, añadimos los dientes de ajo y el perejil que hemos machacado. Dejamos unos minutos más hasta que la cebolla esté bien pochada.

Echamos el tomate concentrado y la cucharada de pimentón, removemos y rápidamente añadimos el vino blanco, subimos el fuego para que se evapore el alcohol y pasados unos dos ó tres de minutos bajamos el fuego y añadimos las almejas y dejamos que se abran.

Quitamos a las Fabes de bote el líquido y las echamos en una cazuela. Añadimos los 4 vasos de agua ó de caldo de pescado hasta cubrir las fabes, el  laurel y una pizca de sal y dejamos que se cocine a fuego lento unos 5 ó 10 minutos.

Incorporamos el contenido de la cazuela baja a la cazuela donde tenemos las fabes. Rectificamos de sal si es necesario y dejamos que se cocine todo unos 5 minutos más.


You Might Also Like

16 comentarios

  1. Holaaaa, como me gusta éste plato, y hace mucho que no lo hago, me dio la receta una buena amiga y me encantó, es un plato de cuchara de los de siempre, de los buenos, de esos que te dejan con un buen sabor de boca,muy, muy rico
    Un besote

    ResponderEliminar
  2. Ufff qué cosa más rica, en casa les fabes con almejas nos encantan y casi siempre se repite plato jajaja....
    Saludos.

    ResponderEliminar
  3. Es uno de los platos que más nos gustan en casa, porque la fabada es todo un lujo, pero demasiado contundente, en cambio, les fabes con almejas, son más suaves y con un sabor exquisito. No hay más que verlas :-)

    Un besín.

    ResponderEliminar
  4. Que maravilla de fabes, con almejas quedan exquisitas, se ven maravillosas y yo disfrutaria con un platito así como una enana, vaya pintaza tienen...Bess

    ResponderEliminar
  5. Hace mucho que no los preparo pero desde luego te quedaron muy ricas y mas sanas que con embutido.Bssss

    ResponderEliminar
  6. Un lujo de plato, aun apetecen platos de cuchara, muy ricas, besos

    ResponderEliminar
  7. Seguro que esas fabes con almejas estaban deliciosas a los ingredientes y fotos me remito , de relujo no lo siguiente.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  8. Solo leer el titulo de la entrada ya da hambre!!. Ainss que ricas, lo que daría yo por un platito al aLmuerzo.

    Besiness

    ResponderEliminar
  9. He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!!
    Un Saludo

    ResponderEliminar
  10. Aunque no soy muy de alubias, tengo que reconocer que este plato se ve delicioso.

    ResponderEliminar
  11. Acabo de descubrir tu biog, y estas fabes con almejas me parecen de lo mas rico y todavia siguen apeteciendo platos de cuchara. Me quedo por aqui para no perderme nada. Un abrazo

    ResponderEliminar
  12. pero la bondad un verdadero placer , mmmm que fameee !!! bacione
    Mirta

    ResponderEliminar
  13. Hace poco las preparé yo también en casa y nos encanta, es una receta que no falla y triunfa. Además de ser una versión mucho mas ligera que las fabes con carne.

    ResponderEliminar
  14. Mmmm! Plato de cuchara! Me encanta el cuchareo y estas fabes tienen una pinta estupenda. Hace mucho que no las preparo así que aprovecharé que el invierno ha vuelto. Besos.

    ResponderEliminar
  15. Una de las maneras que más me gustan las judías blancas, que ricas están.
    Muchas gracias x tu visita.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  16. Como apetecen estos platos con el tiempo lluvioso que hace por aquí, aunque estos platos siempre son bienvenidos en cualquier época del año, que rico, besos
    Sofía

    ResponderEliminar