Ensalada de verdel con lechuga, cebolleta, tomate y aceitunas
9/06/2017
Las ensaladas son una de las mejores opciones para disfrutar de platos ligeros, equilibrados y llenos de sabor. En esta receta, el verdel se convierte en el gran protagonista, aportando un extra de proteínas y ácidos grasos saludables que hacen de esta ensalada una opción completa y nutritiva.
El verdel, también conocido como caballa del Atlántico, es un pescado azul rico en Omega-3, ideal para incluir en una dieta saludable. Su sabor intenso y su textura firme combinan a la perfección con la frescura de la lechuga, la cebolleta y el tomate, mientras que las aceitunas añaden un toque salado y de contraste.
Esta ensalada es perfecta para una comida ligera, una cena rápida o incluso como entrante en un menú más elaborado.
300 g de Verdel frito en escabeche
2 Corazones de lechuga ó lechugas variadas
2 Cebolletas o 1 cebolla
20 Tomates cherry
Aceitunas negras y verdes
Aceite de Oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Elaboración
Cortamos la cebolleta en tiras.
Quitamos la piel del verdel en escabeche raspando con un cuchillo con delicadeza. Si el verdel viene con espina la retiramos.
Podemos desmigar un un poco el verdel o ponerlo entero.
Añadimos las aceitunas.
Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad.
Lavamos y troceamos los corazones de lechuga.
Aliñamos la ensalada con un poco de sal, aceite de oliva virgen y vinagre.
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3 comments
Hola guapa, ya ando por aquí de nuevo dando gerra jeje, esta ensalada con verdel tiene que estar de cine, de momento hace bastante calor por aquí y a mi es lo que me apetece...Besss
ResponderEliminarQue buena ensalada, es una cena deliciosa!! Bs.
ResponderEliminarReceta sencilla, pero con fundamento, un beset
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