martes, 27 de febrero de 2018

Pollo a la naranja (estilo chino)


Una deliciosa forma de pollo con un toque agridulce, crujiente por fuera y con todo el sabor de la salsa de naranja casera. Acompañado de arroz ó de una ensalada tenemos un plato de lo más completo.

Ingredientes para 4 personas

800 g de pechugas de pollo
Zumo de naranja 500 ml (Naranjas Mirador)
Ralladura de media naranja
1 limón
1 huevo
2 cucharadas de vinagre de sidra
5 cucharadas de Salsa de soja
2 cucharadas de vino de oporto ó jerez
170 g de maicena
3 dientes de ajo
Semillas de sésamo
Sal y pimienta
3 cucharadas de azúcar (blanco ó moreno) ó 3 cucharadas de caramelo líquido
Aceite para freír el pollo

Elaboración

Cortamos el pollo en rodajas del tamaño de un bocado.

Exprimimos las naranjas para extraer el zumo.

Exprimimos también el limón.

Rallamos la mitad de la piel de una de las naranjas.

Picamos finamente los dientes de ajo.

En un tupper ó fiambrera ponemos el pollo troceado el huevo, dos cucharadas de soja, el oporto, la mitad del zumo de limón y el vinagre. Salpimentamos y mezclamos todos los ingredientes. Tapamos el tupper y dejamos reposar en la nevera entre media hora y una hora.

Sacamos el pollo del frigorífico y lo ponemos en un cuenco amplío sin el líquido. Añadimos la maicena.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté bien caliente, vamos friendo los trozos de pollo hasta que adquieran un color dorado. Los vamos reservando poniéndolos sobre un papel absorbente.


En una sartén amplia a fuego medio ponemos el ajo y cuando comience a dorarse añadimos el caramelo (ó el azúcar) y el zumo de naranja y la mitad restante del zumo de limón. Dejamos reducir. Cuando lleve unos 10 minutos si queremos que el ajo quede más triturado, opcionalmente podemos poner la salsa en el vaso de la batidora y la batimos un poco. Volvemos a poner la salsa en la sartén, añadimos las otras tres cucharadas de salsa de soja y la ralladura de naranja y dejamos que reduzca un mínimo de 5 minutos más.

Echamos el pollo en la salsa y mezclamos bien para que se impregne todo el pollo.

Ponemos el pollo en la fuente donde lo vamos a servir y lo espolvoreamos con unas cucharadas de sésamo. Servimos caliente.


https://naranjasmirador.com/

7 comentarios:

  1. Un pollo delicioso, con ese toque oriental me encanta!! Bs.

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  2. Qué rica mezcla de sabores...me encanta este platito con toque oriental...

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  3. Te ha quedado un plato muy apetecible, de los de relamerse.
    Besos.

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  4. Seguramente habrá quedado muy sabroso con la marinada que le has hecho.
    Besos

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  5. Delicioso, me gustan estos platos con sabor oriental.
    Besitos,

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  6. Me encanta el pollo con ese toque oriental. Con el hambre que tengo ahora,de buena gana me comía un platito.
    feliz día.
    Un besito

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  7. Qué pintaza tiene el pollo amiga!! me llevo la receta, que en casa nos estamos aficionando a este tipo de recetas estilo chino.
    Por cierto, ya que estoy por aquí te invito a que te pases por mi blog que estamos de sorteo, y no sé si te habrás apuntado ya!
    Un besote!

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