Red velvet Brownie cheesecake
3/15/2019
Exquisita
combinaciĂłn de sabores y texturas entre el chocolate y la vainilla
del red velvet entremezclado con el queso crema y con la densidad de
un brownie.
EstĂŠticamente es
muy vistoso y apenas se tarda en prepararlo, asĂ que no hay excusa
para no ponerse manos a la obra.
Para estas cantidades si queremos que no nos quede muy bajo de altura, lo mejor es utilizar un molde mĂĄs bien pequeĂąo. TambiĂŠn se puede aumentar las cantidades indicadas proporcionalmente, para que las capas os queden un poco mĂĄs altas si un dĂa querĂŠis una tarta un poco mĂĄs grande Ăł para mĂĄs personas. En este caso, habrĂĄ que aumentar tambiĂŠn el tiempo de horneado, comprobando con un palillo para saber cuando estĂĄ lista la tarta.
Ingredientes para el
Red Velvet Brownie
2 huevos L
115g mantequilla pomada
160g azĂşcar blanquilla
20 g de azĂşcar avainillado
2 cucharaditas de extracto de vainilla
30g cacao puro en polvo
1 pizca de sal
1 cucharada de colorante rojo intenso
1/2 cucharadita de vinagre blanco
100g harina de trigo todo uso
50g de nueces tostadas y picadas (opcional)
Ingredientes para el Cheesecake
250 g queso crema a temperatura ambiente
1 huevo L
60 ml de nata (opcional)
60 g azĂşcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
ElaboraciĂłn de la capa de red velvet brownie
En un cuenco amplio ponemos la mantequilla en pomada ( si no la
tenemos en pomada bastaria con ponerla en un cuenco apto para
microondas unos 20 segundos) y el azĂşcar. Con la ayuda de una
batidora de varillas batimos hasta que comience a blanquear.
AĂąadimos el extracto de vainilla, el cacao previamente tamizado y
la pizca de sal. Volvemos a batir.
Incorporamos el vinagre blanco para que ademĂĄs de esponjoso
resalte aun mĂĄs el color rojo y volvermos a batir (Aunque al echarlo
nos va a oler a vinagre, despuĂŠs del horneado no se aprecia en
absoluto).
AĂąadimos el colorante rojo y mezclamos bien hasta que quede
homogĂŠneo.
Echamos un huevo. Batimos. Incorporamos el segundo huevo y
batimos.
AĂąadimos la harina previamente tamizada y mezclamos con una
espĂĄtula de silicona hasta que nos quede completamente integrada.
Forramos la base del molde con papel vegetal y engrasamos
ligeramente los laterales del molde con un pincel de cocina
humedecido con aceite de oliva.
Dejamos reservado 1/4 de la mezcla y el
resto lo echamos en el molde.
Mientras preparamos la capa de cheesecake, vamos precalentando el
horno a 180ÂşC.
ElaboraciĂłn de la capa de Cheesecake
En un cuenco ponemos el queso crema y el huevo. Batimos.
Incorporamos el azĂşcar y la vainilla y volvemos a batir.
Echamos la mezcla sobre la capa de red velvet.
Por encima de la capa de cheesecake repartimos la masa de red
velvet que habĂamos reservado haciendo, por ejemplo haciendo pequeĂąos cĂrculos con una cuchara.
Introducimos el molde en el horno a media altura con calor arriba
y abajo y horneamos unos 30 minutos, comprobando primero que al
pincharlo el palillo sale limpio.
Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde
pero apoyado sobre una rejilla hasta que estĂŠ completamente frio.
Lo desmoldamos con cuidado y cuando estĂŠ completamente frĂo …
a disfrutar.
Fuente en la que me he basado:
http://www.foodnetwork.co.uk/recipes/red-velvet-swirl-brownies.html
** Hemos probado este pastel al poco de prepararlo habiĂŠndolo
dejado enfriar bien previamente y al dĂa siguiente y a nosotros nos
parece que estĂĄ aun mejor si lo preparamos el dĂa anterior a
tomarlo, ya que los sabores estĂĄn mĂĄs asentados.
2 comments
pues que rica combinaciĂłn de sabores.
ResponderEliminarsaludos
Seguro que es una delcia. Los sabores asĂ combinados darĂĄ lugar a un postre espectacualr. Un beso
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