Red velvet Brownie cheesecake
3/15/2019
Exquisita
combinación de sabores y texturas entre el chocolate y la vainilla
del red velvet entremezclado con el queso crema y con la densidad de
un brownie.
Estéticamente es
muy vistoso y apenas se tarda en prepararlo, así que no hay excusa
para no ponerse manos a la obra.
Ingredientes para el
Red Velvet Brownie
2 huevos L
115g mantequilla pomada
160g azúcar blanquilla
20 g de azúcar avainillado
2 cucharaditas de extracto de vainilla
30g cacao puro en polvo
1 pizca de sal
1 cucharada de colorante rojo intenso
1/2 cucharadita de vinagre blanco
100g harina de trigo todo uso
50g de nueces tostadas y picadas (opcional)
Ingredientes para el Cheesecake
250 g queso crema a temperatura ambiente
1 huevo L
60 ml de nata (opcional)
60 g azúcar/2 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración de la capa de red velvet brownie
En un cuenco amplio ponemos la mantequilla en pomada ( si no la
tenemos en pomada bastaria con ponerla en un cuenco apto para
microondas unos 20 segundos) y el azúcar. Con la ayuda de una
batidora de varillas batimos hasta que comience a blanquear.
Añadimos el extracto de vainilla, el cacao previamente tamizado y
la pizca de sal. Volvemos a batir.
Incorporamos el vinagre blanco para que además de esponjoso
resalte aun más el color rojo y volvermos a batir (Aunque al echarlo
nos va a oler a vinagre, después del horneado no se aprecia en
absoluto).
Añadimos el colorante rojo y mezclamos bien hasta que quede
homogéneo.
Echamos un huevo. Batimos. Incorporamos el segundo huevo y
batimos.
Añadimos la harina previamente tamizada y mezclamos con una
espátula de silicona hasta que nos quede completamente integrada.
Forramos la base del molde con papel vegetal y engrasamos
ligeramente los laterales del molde con un pincel de cocina
humedecido con aceite de oliva.
Dejamos reservado 1/4 de la mezcla y el
resto lo echamos en el molde.
Mientras preparamos la capa de cheesecake, vamos precalentando el
horno a 180ºC.
Elaboración de la capa de Cheesecake
En un cuenco ponemos el queso crema y el huevo. Batimos.
Incorporamos el azúcar y la vainilla y volvemos a batir.
Echamos la mezcla sobre la capa de red velvet.
Por encima de la capa de cheesecake repartimos la masa de red
velvet que habíamos reservado.
Con cualquier utensilio de cocina afilado o con un palillo hacemos
dibujos sobre la masa a nuestro gusto.
Introducimos el molde en el horno a media altura con calor arriba
y abajo y horneamos unos 30 minutos, comprobando primero que al
pincharlo el palillo sale limpio.
Sacamos el pastel del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde
pero apoyado sobre una rejilla unos 15 o minutos.
Lo desmoldamos con cuidado y cuando esté completamente frío …
a disfrutar.
** Hemos probado este pastel al poco de prepararlo habiéndolo
dejado enfriar bien previamente y al día siguiente y a nosotros nos
parece que está aun mejor si lo preparamos el día anterior a
tomarlo, ya que los sabores están más asentados.
2 comentarios
pues que rica combinación de sabores.
ResponderEliminarsaludos
Seguro que es una delcia. Los sabores así combinados dará lugar a un postre espectacualr. Un beso
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