Ensalada de pasta con salmón, aguacate, cebolla y queso
6/04/2021
Esta ensalada de pasta es muy completa nutricionalmente. La podemos preparar y dejarla unas horas en el frigorífico ya aliñada para que el limón ayude a que no se oxide el aguacate. De esta forma tendremos lista a la hora de comer una ensalada bien fresquita y llena de sabor.
Podríamos tomar esta ensalada aderezada con salsa rosa o mahonesa,
pero para aligerarla es preferible el aliño de limón, aceite de
oliva virgen y sal que además le va muy bien a esta combinación de sabores.
Ingredientes
500 g de pasta italiana
250 g Salmón ahumado
2 ó 3 Aguacate
100 g de lascas o taquitos de queso (Parmesano, Manchego, feta ...)
1 cebolla
Zumo de 2 ó 3 limones
4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Cocemos la pasta al dente, en este caso he empleado tortiglioni.
Abrimos el aguacate, sacamos la carne y lo partimos en trocitos.
Cortamos el salmón ahumado en trocitos pequeños.
Picamos la cebolla.
Cortamos el queso en cubitos o lascas.
Mezclamos la pasta con el aguacate, la cebolla, el queso y el salmón ahumado. Aliñamos con el zumo de limón, aceite de oliva virgen y sal.
Emplatamos y a disfrutar.
2 comentarios
esta ensalada es ideal para esta época del año, aunque yo me la comería siempre. El aguacate y el salmón combinan a la perfección, es una mezcla que me encanta
ResponderEliminarHola, estas ensaladas frescas, completas y tan ricas son perfectas para el verano, la mejor forma de comer rico y sano. MIl besos
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