Ensalada de burrata con tomates cherry salteados y rúcula
10/18/2024** Las cantidades son al gusto de cada uno y en función del número de comensales.
Ingredientes
Burrata
Tomates cherry
Rúcula
Ajo picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Zumo de limón
Elaboración
En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva incorporamos el ajo picado.
y los tomates cherry previamente lavados. Salpimentamos.
Dejamos que se cocinen un poco los tomates a fuego medio mientras los vamos removiendo unos 4 ó 5 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
En un plato ó fuente ponemos la rúcula previamente lavada.
Colocamos la burrata.
Incorporamos los tomates cherry con todo el jugo que hayan soltado y el aceite de oliva que tengamos en la sartén.
Abrimos la burrata.
En un pequeño frasco echamos un poco de aceite de oliva, zumo de limón al gusto, sal y pimienta. Cerramos el frasco y lo agitamos para que emulsione la mezcla.
Incorporamos el aliño a nuestra ensalada y ... a disfrutar.
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