Ingredientes

1 kg de mejillones frescos

1/2 vaso de agua

1/2 vaso de vino blanco (es opcional, se puede sustituir por agua)

2 hojas de laurel (opcional)

2 limones

Sal gruesa

Elaboración

Primero hay que limpiar las conchas de los mejillones. 

Para ello las raspamos con un cuchillo para eliminar todas las adherencias. También retiramos las barbas de los mejillones, que son los pelillos que asoman entre las dos conchas. Después los pasamos por agua del grifo para retirar posibles restos que puedan quedar.

Ponemos los mejillones ya limpios en una cazuela con tapa.

Salamos al gusto.

Añadimos el agua, el laurel, el vino y el limón partido en varios trozos.

Tapamos la cazuela  y encendemos el fuego a medía intensidad. Cuando rompa a hervir dejamos cocer unos 8 minutos hasta que todos estén abiertos.

Retiramos la cazuela del fuego y con una espumadera vamos sacando los mejillones. Aquellos que no se hayan abierto tienen que ser desechados.

Si lo deseamos podemos quitar de cada mejillón la concha que no tiene al mejillón adherido, los disponemos en una fuente ó plato con algunos trozos de limón y ... a disfrutar.