Tarta de queso "La Viña" de chocolate
3/10/2025La tarta de queso La Viña es un icono de la repostería, reconocida por su sencillez y sabor inigualable. En esta ocasión, hemos optado por elaborar una versión de tarta de queso La Viña de chocolate. El resultado es impresionante: una tarta con una textura tipo mousse que se derrite en la boca y encanta a todos.
Si eres amante de los postres y buscas experimentar con sabores innovadores, esta receta es perfecta para ti. Descubre aquí la receta completa de la Tarta de Queso La Viña de Chocolate y déjate cautivar por su irresistible sabor.
¡Prepárate para disfrutar de uno de los mejores postres y llevar tu experiencia culinaria al siguiente nivel!
Ingredientes para un molde de 24 cm
- 1 kilo de queso cremoso para untar
- 500 ml de nata (35% MG)
- 5 huevos XL (o 6 huevos L)
- 350 g de azúcar
- 260 g de chocolate negro especial para postres
- 1 cucharada de harina o maicena
- 1 cucharada de cacao puro en polvo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración
- Asegúrate de que la nata esté fría y el queso crema a temperatura ambiente para obtener la textura ideal.
- Forra un molde desmontable de 24 cm con papel vegetal apto para horno. Si usas un molde de silicona, este paso no es necesario; alternativamente, engrasa tanto la base como los laterales con mantequilla o aceite de oliva.
- Precalienta el horno a 210ºC (calor arriba y abajo, sin aire).
- Trocea el chocolate y colócalo en un recipiente apto para microondas junto con 100 ml de nata. Derrítelo calentando a intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada uno, hasta conseguir una mezcla homogénea.
- En un bol amplio, integra el queso cremoso, el resto de la nata, los huevos, el azúcar, la harina o maicena y el cacao puro en polvo. Bate durante unos minutos hasta lograr una mezcla perfectamente integrada.
- Vierte la preparación en el molde y alisa la superficie con una espátula de silicona.
- Hornea durante aproximadamente 40 minutos a 210ºC.
- Una vez finalizado el horneado, apaga el horno y deja la puerta entreabierta durante 10 o 15 minutos minutos para que la tarta se temple de forma gradual, evitando cambios bruscos de temperatura.
- Retira la tarta del horno y déjala enfriar. Es normal que, en un primer momento, el interior presente un aspecto “tembloroso”.
- Disfruta de esta receta de tarta de La Viña de chocolate tras 4 o 5 horas de reposo. Si no la consumes de inmediato, refrigérala y sácala del frigorífico 2 o 3 horas antes de servir para realzar su sabor y textura.
1 comments
Nos has dejado un buen tip para obtener un cheesecake húmedo y cremoso
ResponderEliminarBesos