Lomo de cerdo asado en horno
3/11/2025¿Buscas la receta perfecta de lomo asado al horno? Descubre esta receta de lomo de cerdo asado, ideal para quienes buscan disfrutar de una carne jugosa y repleta de sabor. Gracias a un marinado intensivo y a una combinaciĂłn de especias al gusto, este lomo asado se convierte en la opciĂłn ideal para cualquier comida. ¿Te animas a sorprender con este exquisito lomo asado al horno?
Ingredientes
- 1 kilo de cinta de lomo de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentĂłn
- 1 cucharada de orĂŠgano
- 1 cucharada de hierbas provenzales
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 200 ml de cava o vino blanco
ElaboraciĂłn
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PreparaciĂłn de la Carne:Con ayuda de un cuchillo, retira el exceso de grasa adherida a la superficie de la cinta de lomo de cerdo para asegurar una cocciĂłn uniforme y un resultado mĂĄs saludable.
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ElaboraciĂłn de la Marinada:En un pequeĂąo cuenco, mezcla el pimentĂłn, orĂŠgano, hierbas provenzales, ajo en polvo, comino y nuez moscada con el aceite de oliva virgen. AĂąade sal y pimienta al gusto, removiendo bien hasta obtener una emulsiĂłn homogĂŠnea.
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Marinado:Coloca la cinta de lomo en una fuente apta para horno y pincela la carne por todos sus lados con la mezcla de especias. Para intensificar el sabor, cubre la fuente con papel film y deja reposar en el frigorĂfico durante varias horas o, idealmente, de un dĂa para otro.
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Precalentamiento del Horno:Precalienta el horno a 190 ÂşC para garantizar una cocciĂłn Ăłptima.
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AdiciĂłn del LĂquido:Saca la fuente del frigorĂfico y vierte los 200 ml de cava o vino blanco sobre la carne media hora antes de hornear. Este paso aportarĂĄ acidez y realzarĂĄ el sabor del lomo.
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Horneado:Coloca la fuente en el horno a media altura con calor arriba y abajo. Hornea durante 1 hora, volteando la carne a los 30 minutos para lograr una cocciĂłn uniforme. Si al finalizar la hora la carne necesita una cocciĂłn adicional, apaga el horno y dĂŠjala dentro, sin abrir la puerta, durante 10 minutos mĂĄs.
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Reposo y Servicio:Retira la carne del horno y dĂŠjala reposar durante unos minutos para que los jugos se redistribuyan y la textura se mantenga tierna. Filetea el lomo y acompĂĄĂąalo con tus guarniciones favoritas para disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor.
1 comments
Por aquĂ ese corte de carne se llama "carrĂŠ de cerdo". los condimentos que le has puesto seguramente lo harĂĄn muy sabroso.
ResponderEliminarBesos