Ingredientes

• 1 kilo de cinta de lomo de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pimentón
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de hierbas provenzales
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 200 ml de cava o vino blanco

Elaboración

1. Preparación de la Carne:
   Con ayuda de un cuchillo, retira el exceso de grasa adherida a la superficie de la cinta de lomo de cerdo para asegurar una cocción uniforme y un resultado más saludable.

2. Elaboración de la Marinada:
   En un pequeño cuenco, mezcla el pimentón, orégano, hierbas provenzales, ajo en polvo, comino y nuez moscada con el aceite de oliva virgen. Añade sal y pimienta al gusto, removiendo bien hasta obtener una emulsión homogénea.

3. Marinado:
   Coloca la cinta de lomo en una fuente apta para horno y pincela la carne por todos sus lados con la mezcla de especias. Para intensificar el sabor, cubre la fuente con papel film y deja reposar en el frigorífico durante varias horas o, idealmente, de un día para otro.





4. Precalentamiento del Horno:
   Precalienta el horno a 190 ºC para garantizar una cocción óptima.

5. Adición del Líquido:
   Saca la fuente del frigorífico y vierte los 200 ml de cava o vino blanco sobre la carne media hora antes de hornear. Este paso aportará acidez y realzará el sabor del lomo.







6. Horneado:
   Coloca la fuente en el horno a media altura con calor arriba y abajo. Hornea durante 1 hora, volteando la carne a los 30 minutos para lograr una cocción uniforme. Si al finalizar la hora la carne necesita una cocción adicional, apaga el horno y déjala dentro, sin abrir la puerta, durante 10 minutos más.




7. Reposo y Servicio:
   Retira la carne del horno y déjala reposar durante unos minutos para que los jugos se redistribuyan y la textura se mantenga tierna. Filetea el lomo y acompáñalo con tus guarniciones favoritas para disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor.