Lomo de cerdo asado en horno

3/11/2025



¿Buscas la receta perfecta de lomo asado al horno? Descubre esta receta de lomo de cerdo asado, ideal para quienes buscan disfrutar de una carne jugosa y repleta de sabor. Gracias a un marinado intensivo y a una combinaciĂłn de especias al gusto, este lomo asado se convierte en la opciĂłn ideal para cualquier comida. ¿Te animas a sorprender con este exquisito lomo asado al horno?


Ingredientes

  • 1 kilo de cinta de lomo de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pimentĂłn
  • 1 cucharada de orĂŠgano
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 200 ml de cava o vino blanco

ElaboraciĂłn

  1. PreparaciĂłn de la Carne:
    Con ayuda de un cuchillo, retira el exceso de grasa adherida a la superficie de la cinta de lomo de cerdo para asegurar una cocciĂłn uniforme y un resultado mĂĄs saludable.

  2. ElaboraciĂłn de la Marinada:
    En un pequeĂąo cuenco, mezcla el pimentĂłn, orĂŠgano, hierbas provenzales, ajo en polvo, comino y nuez moscada con el aceite de oliva virgen. AĂąade sal y pimienta al gusto, removiendo bien hasta obtener una emulsiĂłn homogĂŠnea.

  3. Marinado:
    Coloca la cinta de lomo en una fuente apta para horno y pincela la carne por todos sus lados con la mezcla de especias. Para intensificar el sabor, cubre la fuente con papel film y deja reposar en el frigorĂ­fico durante varias horas o, idealmente, de un dĂ­a para otro.


  4. Precalentamiento del Horno:
    Precalienta el horno a 190 ÂşC para garantizar una cocciĂłn Ăłptima.

  5. AdiciĂłn del LĂ­quido:
    Saca la fuente del frigorĂ­fico y vierte los 200 ml de cava o vino blanco sobre la carne media hora antes de hornear. Este paso aportarĂĄ acidez y realzarĂĄ el sabor del lomo.



  6. Horneado:
    Coloca la fuente en el horno a media altura con calor arriba y abajo. Hornea durante 1 hora, volteando la carne a los 30 minutos para lograr una cocciĂłn uniforme. Si al finalizar la hora la carne necesita una cocciĂłn adicional, apaga el horno y dĂŠjala dentro, sin abrir la puerta, durante 10 minutos mĂĄs.


  7. Reposo y Servicio:
    Retira la carne del horno y dĂŠjala reposar durante unos minutos para que los jugos se redistribuyan y la textura se mantenga tierna. Filetea el lomo y acompĂĄĂąalo con tus guarniciones favoritas para disfrutar de un plato delicioso y lleno de sabor.




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1 comments

  1. Por aquĂ­ ese corte de carne se llama "carrĂŠ de cerdo". los condimentos que le has puesto seguramente lo harĂĄn muy sabroso.
    Besos

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