Ajo blanco
6/17/2016
Ingredientes
125 gr. de almendras crudas
2 dientes de ajo (quitándoles la parte central)
1 litro de agua fría
150 g de miga de pan
50 ml de vinagre de vino blanco
Sal
Ideas para Guarniciones (opcional)
Uvas peladas y sin pepitas
Trocitos de manzana ácida
Trocitos de Melón
Jamón picado
Anchoas
Elaboración
Incorporamos en la batidora las almendras, los ajos y la sal y trituramos hasta lograr una pasta homogénea. Añadimos la miga de pan troceada previamente mojada con agua fría y el vinagre y volvemos a batir.
Después vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco, para que vaya emulsionando mientras lo batimos.
Por último se añade poco a poco el agua fría y continuamos batiendo hasta adquirir la consistencia deseada según os guste más líquido ó espeso.
Comprobamos el punto de sal y rectificamos si es preciso.
Lo dejamos en el frigorífico para tomarlo bien frío y en el momento de servir podemos añadirle la guarnición.
Nosotros en esta ocasión le hemos añadido unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.
11 comentarios
Esta fue mi comida de ayer y qué rico y refrescante está!!
ResponderEliminarBesos.
Bien fresquito, muy rico.
ResponderEliminarUmmmmmmmmmmm que rico tenia que estar ese ajo blanco ,no dudo lo mas minimo que este de rexupete para no variar te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wap@s.
Hola muchas gracias por visitar mi blog y seguirme yo ya soy seguidora tuya, me gusta mucho tu cocina, y sabes, nunca probé el ajo blanco, pero lo haré seguro, en cuanto llegue de vacaciones lo hago, te quedo delicioso. y me encantan las ideas que das.
ResponderEliminarBesinos
El toque de Belén
Muy rico, a mi todo lo que sean gazpachos y ensaladas me encantan, besos
ResponderEliminarAjo blanco, mira que siempre me ha llamado este plato y no se porque nunca lo he hecho, gracias a ti me lo has recordado y lo haré, tiene que estar exquisito, un besote
ResponderEliminarTe puedes creer que nunca lo he probado...hay que poner remedio enseguida.
ResponderEliminarBesets.
No puede ser un plato mas veraniego y rico, tengo muchas ganas de probarlo, por que aunque siempre me ha llamado la atencion no he tenido ocasion de probarlo. Mil besicos cielo
ResponderEliminarjo que bueno, me encanta yo también lo hago a menudo porque somos muy fans de ajoblanco, te quedó de rechupete! besitos
ResponderEliminarSe ve muy exquisito yo lo haré con ajo chilote me encanta,abrazos
ResponderEliminarLa verdad es que nunca lo he hecho y siempre tengo almendras, lo probaré. Besos.
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