Salmorejo Cordobés
6/13/2016
Ingredientes
1 kg de
tomates rojos
200 g de pan con buena miga del día anterior
150 ml de aceite de oliva virgen extra DCOOP
1
cucharadita de vinagre (opcional)
1 diente de
ajo
Un poco de
sal (unos 10 g)
Para decorar (opcional)
1 huevo
cocido
Crujiente de
jamón serrano ó taquitos de jamón
Elaboración
Limpiamos
los tomates y los troceamos. Y los ponemos en el vaso de la batidora. Lo pasamos
por un chino para limpiarlo de pieles y pepitas y que así nos quede más fino.
Añadimos el
pan en trocitos, el aceite de oliva virgen extra, el ajo, el vinagre (opcional), la sal y
batimos.
Comprobamos el punto de sal y rectificamos si es preciso.
Se puede tomar tal cual, o añadiendo trocitos de huevo cocido y jamón serrano. En este caso nosotros hemos decorado el salmorejo con el huevo cocido y un crujiente de jamón.
Servir bien frío.
Se puede tomar tal cual, o añadiendo trocitos de huevo cocido y jamón serrano. En este caso nosotros hemos decorado el salmorejo con el huevo cocido y un crujiente de jamón.
Servir bien frío.
Hemos elaborado el salmorejo cordobés con un exquisito aceite de oliva virgen extra, elaborado en la cooperativa DCOOP.
La cooperativa DCOOP está formada por 75.000
familias de agricultores que cultivan sus propios olivos para poder
ofrecer al consumidor el aceite directamente, sin intermediarios, el mismo
aceite que ellos consumen. Es fruto del esfuerzo diario de estas miles de
familias, herederas de un legado milenario, que viven por y para el olivo. En DCOOP controlan todo el proceso de elaboración, desde el campo hasta el envasado
final del producto.
Todos los aceites de oliva virgen
extra de la cooperativa DCOOP son de cosecha propia de sus
cooperativas. Cuentan con las mayores extensiones de olivos en
Andalucía y Castilla La Mancha. Por esto, al controlar todo el proceso
de producción, DCOOP garantiza que sus aceites llegan al consumidor en
óptimo estado de frescura y sabor.
No en vano, DCOOP ha sido elegida, Cooperativa del Año en los Premios de Cooperativas Agro-alimentarias 2016.
Este rico aceite de oliva virgen extra actualmente está disponible en Carrefour
pero próximamente se ampliará la distribución a otros puntos de venta.
3 comentarios
Cómo van apeteciendo estas comidas fresquitas ya . Un salmorejo delicioso y con ese aceite genial !!!
ResponderEliminarUn abrazo.
Uummmmmmmmmm cosa mas rica madre me encanta el salmorejo mas aun que el gazpacho ayer lo hice y lo tengo en la nevera ,seguro que este tuyo esta de rexupete con ese maravilloso aceite.
ResponderEliminarBicos mil wap@s.
sin duda es uno de los platos que más preparo en verano, junto con el gazpacho, es que son casi a diario, nos encantan. Este tuyo tiene una pinta inmejorable, quien le pudiera meter cuchara ahora mismo.
ResponderEliminarBesos. Lola