Ingredientes

300 g harina todo uso o de repostería

200 g de chips de chocolate negro

150 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo XL

90 g de azúcar blanquilla

130 g de azúcar moreno

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharada sopera de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de sal

Elaboración

En un cuenco amplio echamos la mantequilla, el huevo, los dos tipos de azúcares, el bicarbonato, la pizca de sal, la esencia de vainilla y mezclamos con una espátula. Cuando ya este todo bien integrado, continuamos mezclando preferiblemente con unas varillas eléctricas durante un par de minutos.

Añadimos la mitad de la harina y mezclamos muy bien con la espátula. A continuación echamos el resto de la harina y volvemos a mezclar. Incorporamos los chips de chocolate reservando unos 50 g y amasamos hasta que la masa esté homogénea.

Tapamos el cuenco con papel film y lo dejamos en el frigorífico unos 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

En dos bandejas de horno vamos colocando papel vegetal. Con la ayuda de una cuchara o de un sacabolas vamos cogiendo porciones de masa y hacemos bolitas con ella del tamaño deseado dejando espacio entre ellas

** Si vamos a hornear las dos bandejas a la vez, en función del horno, puede que la bandeja que hayamos puesto más abajo no se hornee del todo, en ese caso cuando saquemos la bandeja del nivel superior tendremos que dejar la otra bandeja horneándose algunos minutos más, pero controlando el horneado en todo momento para que no se nos quemen ni se queden excesivamente duras.