Cookies con chips de chocolate

11/25/2020

Estas deliciosas cookies se preparan con muy pocos ingredientes y no tienen ninguna complejidad, además si tenéis niños en casa se lo van a pasar en grande metiéndose en la cocina con vosotros y desde luego comiéndolas.

Ingredientes


300 g harina todo uso o de repostería


200 g de chips de chocolate negro


150 g de mantequilla a temperatura ambiente


1 huevo XL


90 g de azúcar blanquilla


130 g de azúcar moreno


1 cucharadita de bicarbonato sódico


1 cucharada sopera de esencia de vainilla


1/2 cucharadita de sal


Elaboración


En un cuenco amplio echamos la mantequilla, el huevo, los dos tipos de azúcares, el bicarbonato, la pizca de sal, la esencia de vainilla y mezclamos con una espátula. Cuando ya este todo bien integrado, continuamos mezclando preferiblemente con unas varillas eléctricas durante un par de minutos.

Añadimos la mitad de la harina y mezclamos muy bien con la espátula. A continuación echamos el resto de la harina y volvemos a mezclar. Incorporamos los chips de chocolate reservando unos 50 g y amasamos hasta que la masa esté homogénea.

Tapamos el cuenco con papel film y lo dejamos en el frigorífico unos 20 minutos.

Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

En dos bandejas de horno vamos colocando papel vegetal. Con la ayuda de una cuchara o de un sacabolas vamos cogiendo porciones de masa y hacemos bolitas con ella del tamaño deseado dejando espacio entre ellas


 y las aplastamos un poco con una cuchara para dar la forma a las cookies. 


Unas vez formadas las cookies, vamos colocando los chips de chocolate que hemos reservado y los ponemos sobre las cookies insertándolos con cuidado.

Horneamos unos 15 0 16 minutos cada bandeja, de tal modo que los bordes de las cookies estén dorados y el centro un poco menos. Sacamos las bandejas del horno y dejamos enfriar las cookies sobre las bandejas unos 4 minutos.


Colocamos las cookies con cuidado para que no se rompan sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.



Emplatamos y … a disfrutar.




** Si vamos a hornear las dos bandejas a la vez, en función del horno, puede que la bandeja que hayamos puesto más abajo no se hornee del todo, en ese caso cuando saquemos la bandeja del nivel superior tendremos que dejar la otra bandeja horneándose algunos minutos más, pero controlando el horneado en todo momento para que no se nos quemen ni se queden excesivamente duras.

 

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3 comentarios

  1. Divinos la semana pasada hice casi dos kg para los niños les encantan y que mejor que los caseros, bsss

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  2. La verdad es que a unas cookies nunca se le dice que no, y a estas que nos propones menos todavia, porque vaya pinta tienen!
    Te han quedado fantásticas!
    Un abrazo!

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  3. Ummm, qué ricas, me encantan desde pequeña!! Un beso

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