Ensalada de espinacas, aguacate, maíz y tomates

6/15/2021



Una ensalada deliciosa y llena de propiedades nutricionales que se prepara en unos minutos. La podemos tomar como plato único o bien como guarnición o acompañamiento de algún otro plato, por ejemplo de un filete a la plancha.


Ingredientes



125 g de espinacas


2 aguacates


1 lata pequeña de maíz (140 g)


125 g de tomates cherry


1 cebolla pequeña (opcional)


El zumo de 2 limones


3 cucharadas de aceite de oliva virgen


Sal




Elaboración



Partimos por la mitad los tomates cherry.


Escurrimos el liquido de la lata de maíz y aclaramos los granos bajo el grifo de la cocina con la ayuda de un colador.


Extraemos el zumo de los limones.


Retiramos la carne de los aguacates y los troceamos.


En una fuente o ensaladera colocamos las espinacas. Añadimos los tomates, el maíz, el aguacate y si lo deseamos podemos añadir cebolla previamente troceada.


Aliñamos la ensalada con el zumo de limón, aceite de oliva virgen, sal y a disfrutar.







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2 comentarios

  1. Una ensalada muy apetecible y excelentemente combinada. Para mí es un plato perfecto para el verano. Siempre cocinas con mucho gusto amiga. MIl besos

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