Puré de calabaza
10/05/2021 
Ingredientes
800 g calabaza ya limpia
1 patata mediana
1 cebolla pequeña ó la parte blanca de 1 puerro
1 pastilla de caldo de pollo o verduras
Sal y pimienta
Nuez moscada
800 ml de agua
Aceite de oliva virgen
Elaboración tradicional
Pelamos la calabaza y la cortamos en dados.
Pelamos la patata, la lavamos y la cortamos en dados.
Picamos la cebolla o el puerro previamente lavado.
Ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela grande, ponemos a fuego medio, añadimos las verduras, salpimentamos y removemos de vez en cuando mientras se cocinan las verduras unos 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, añadimos el agua hasta que sobrepase las verduras unos 3 centímetros y la pastilla de caldo. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada molida, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego más bien alto aproximadamente 20 minutos.
Comprobamos que la calabaza ya se haya ablandado y si hay mucho caldo retiramos un poco con un caso y lo reservamos. Quitamos la cazuela del fuego y trituramos con la ayuda de una batidora. Si el puré nos ha quedado demasiado espeso, añadimos poco a poco parte del caldo que hemos reservado anteriormente.
Probamos la crema y si es preciso rectificamos el punto de sal. Si lo deseamos podemos añadir un hilillo de aceite de oliva virgen en cada plato.
Servimos caliente y … a disfrutar.
Elaboración en Clickchef
Pelamos la calabaza y la cortamos en dados.
Pelamos la patata,
la lavamos y la cortamos en dados.
Picamos la cebolla o el puerro previamente lavado.
Colocamos las verduras en el robot de cocina.
Añadimos la pastilla de caldo y salpimentamos ligeramente.
Cocinamos en modo SOUP durante 35 minutos.
Probamos la crema y si es preciso rectificamos el punto de sal. Si lo deseamos podemos añadir un hilillo de aceite de oliva virgen en cada plato.
Servimos caliente y … a disfrutar.
** Si preferimos un puré más espeso podemos echar un poco menos de agua o bien añadir 1 patata ó algún puerro más.
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