El Limón Serrano es un clásico de la cocina salmantina que, para mí, está cargado de recuerdos de mi niñez. No es que siempre sea el centro de nuestras reuniones, pero cuando algún fin de semana, mi padre lo preparaba para el desayuno, se convertía en una experiencia inolvidable. En esta receta os comparto la forma en que mi padre nos lo ha preparado siempre, una versión personal que deja espacio a las variaciones de cada cocinero. En las fotos de la receta podéis ver el último Limón Serrano que disfrutamos en casa de uno de mis hermanos.
Los sobaos son irresistibles tal cual, pero si los usas para preparar esta tarta de sobaos y quesitos, te van a sorprender aún más. Este postre es una delicia cremosa, con ese punto dulce tan reconfortante y una textura suave que se funde en la boca. Además, no necesitas horno y todos los ingredientes son muy fáciles de encontrar: sobaos, quesitos, leche, nata, cuajada… Es ideal para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darte un capricho en casa. Lo mejor de todo es que se prepara en pocos pasos, se deja enfriar en la nevera y ¡listo! Una receta que triunfa por su sencillez y por lo rica que queda. Si te gustan los postres caseros, esta tarta sin horno te va a conquistar.
Si eres amante de las tartas de queso, estas mini tartas horneadas en moldes para magdalenas te van a encantar. Son la versión individual de la clásica tarta de queso, con una textura suave y cremosa en el interior y un ligero dorado en la superficie que las hace irresistibles.
Además de ser una opción deliciosa, estas mini tartas son muy fáciles de preparar y perfectas para servir en reuniones, postres individuales o como un capricho dulce en cualquier momento. Gracias a su tamaño, se hornean más rápido que una tarta de queso tradicional y no necesitan complicaciones en el desmoldado.
Para conseguir un resultado perfecto, es clave utilizar ingredientes de calidad y seguir algunos trucos que garantizan la mejor textura. Sigue leyendo para descubrir la receta paso a paso y todos los consejos para que tus mini tartas de queso queden espectaculares.
- 500 g de queso mascarpone
- 200 ml de nata para montar (35% MG)
- 3 huevos tamaño L
- 175 g de azúcar
- 1 cucharada de harina o maizena
Elaboración
- Precalienta el horno a 170°C con calor arriba y abajo.
- En un bol grande, bate todos los ingredientes durante un par de minutos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Prepara las cápsulas para magdalenas, colocando dos por cada mini tarta para que mantengan mejor la forma. Lo ideal es usar un molde para magdalenas y llenarlas bien, pero sin que la mezcla se desborde.
- Hornea a altura media durante 30 minutos. Luego apaga el horno y deja reposar las mini tartas dentro, sin abrir la puerta, durante 15 minutos más.
- Saca las mini tartas del horno y deja que se enfríen completamente. Luego, guárdalas en el frigorífico al menos 4 horas o hasta el día siguiente para que adquieran la textura perfecta.
- Antes de servir, sácalas del frío unos 30 minutos para que recuperen su cremosidad y... ¡a disfrutar!
💡 Tip de presentación: Dale un toque especial con una cucharadita de mermelada de frutos rojos o decóralas con fresas, frambuesas o arándanos. ¡Éxito asegurado!
La tarta de queso La Viña es un icono de la repostería, reconocida por su sencillez y sabor inigualable. En esta ocasión, hemos optado por elaborar una versión de tarta de queso La Viña de chocolate. El resultado es impresionante: una tarta con una textura tipo mousse que se derrite en la boca y encanta a todos.
Si buscas un acompañamiento ideal, saludable y lleno de sabor, esta receta de coliflor especiada en freidora de aire es perfecta para ti. Este plato es increíblemente sencillo de preparar y el resultado es una coliflor sabrosa y aromática que complementa a la perfección cualquier comida. Además, su versatilidad te permite experimentar con tus especias favoritas: en esta ocasión usamos ajo en polvo y curry amarillo, pero puedes optar por cúrcuma, pimentón u otras combinaciones para adaptarla a tu gusto. Ideal para cenas ligeras, como guarnición de carnes o incluso como snack, esta receta se convertirá rápidamente en una de tus favoritas.
Ingredientes
- 400 g de ramilletes de coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Especias al gusto (en nuestro caso, ajo en polvo y curry amarillo)
- Sal y pimienta
Elaboración
- En un recipiente, ponemos el aceite de oliva virgen y las especias. Salpimentamos y mezclamos todo muy bien.
- En un cuenco amplio, ponemos los ramilletes de coliflor y los empapamos con nuestra mezcla de aceite y especias, intentando que queden todos los ramilletes impregnados.
- Los ponemos en la freidora de aire a 200 ºC durante unos 12 minutos. Si queremos que queden con un punto más crujiente por fuera, los podríamos dejar 15 minutos. Removemos la coliflor a mitad del cocinado para que se hagan bien por todos los lados y ... ¡a disfrutar!
Consejo Final
Para conseguir una textura aún más uniforme, asegúrate de no sobrecargar la freidora de aire, permitiendo que el aire circule correctamente entre los ramilletes. Experimenta con tus especias favoritas y no dudes en ajustar ligeramente los tiempos de cocción según tu preferencia. Además, si lo deseas, puedes sustituir el aceite de oliva virgen por mantequilla derretida para obtener un sabor diferente. ¡Anímate a preparar esta deliciosa coliflor especiada y sorprende a todos con un acompañamiento saludable y lleno de sabor!
