Las ensaladas de pasta las podemos tomar frías ó bien templadas si las vamos a comer nada más prepararlas. Son unas ensaladas muy versátiles que combinan muy bien con multitud de ingredientes.

Si os gustan este tipo de ensaladas, puede que queráis ojear también la receta de la ensalada de pasta a la caprese , ensalada griega , ensalada de espinacas con mango y nueces , ensalada de espinacas, tomate, queso brie y nueces , ensalada de canónigos, tomate, pepino, queso feta y huevo cocido , ensalada de pasta con piña, jamón cocido, queso, maíz y salsa rosa , ensalada de pasta, brócoli y tomates con salsa cremosa de aguacates y espinacas , ensalada de espinacas, aguacate, maíz y tomate , ensalada de sandía, queso feta, canónigos, pepito y maíz ó la ensalada de pasta con salmón ahumado, aguacate, cebolla y queso.

Ingredientes

250 g de pasta italiana

100 g de brotes tiernos de canónigos

140 g de maíz

100 g de queso (feta, curado…)

120 g de Salmón ahumado

1 manzana (opcional)

1 cebolla pequeña (opcional)

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cucharada de vinagre

Sal y pimienta

Elaboración

Cocemos la pasta al dente y la escurrimos.

En una ensaladera o fuente ponemos los canónigos junto con el maíz, el queso y si lo deseamos la cebolla previamente cortada en trocitos al gusto.

Incorporamos la pasta y el salmón ahumado. Mezclamos bien y si lo deseamos podemos dejar la ensalada en el frigorífico un rato si la queremos tomar fría. Si le vamos a añadir manzana, la podríamos partir en cubitos pequeños justo antes de ir a servir la ensalada para que la manzana no se oxide.

Aliñamos la ensalada con aceite de oliva virgen y vinagre. Salpimentamos y ... a disfrutar.